![エメシュテンツ / ヴァン・ダルザス・リースリング [2023]](https://image1.shopserve.jp/vnts.shop/pic-labo/105719n.jpg)
柔らかな旨味と気品を感じるリースリング
| エメシュテンツ / ヴァン・ダルザス・リースリング [2023] Aimestentz | |
|---|---|
| テイスティングコメント 奥ゆかしいリンゴや花の香り。柔らかな酸と果実とのバランスが調和した体に優しく沁み込み味わい。 | |
| 商品説明 畑は砂質粘土。収量を抑えた完熟葡萄のみを手摘みで収穫。エアープレス機に丁寧に運び、４-8時間かけ優しくプレス。ガラスコーティングされた発酵タンクに重量によって移された後、野生酵母にて温度管理しつつ発酵。発酵後は約6-10カ月の間澱の上で熟成。その後約3ヶ月瓶内で落ち着かせます。 テロワールと葡萄の持つ果実味をストレートに反映させた、ワイナリーのスタイルを実感頂ける味わい。 | |
| 商品No | 105719 |
| カタログ商品No | 10763 |
| 生産者名 | エメシュテンツ |
| 味わい | 辛口 |
| 色 | 白 |
| ブドウ品種 | リースリング100% |
| 国・産地 | フランス / アルザス |
| オーガニックカテゴリー | オーガニック |
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 12度 |
| 原産地呼称等 | AOC アルザス |
| 土壌 | 砂質粘土 |
| 畑の特徴 | エメシュテンツの所有する7つの村にまたがる区画で栽培されているリースリングを使用。 |
| 生産者について アルザス地方南部、コルマールから南西に約5kmのヴェトルスハイム村に本拠を置き、約100年もの歴史あるドメーヌです。創業後2代目まではワインを協同組合に卸すのみでしたが、3代目にあたるエメシュテンツ氏の代にドメーヌとして事業を拡大。現在は5代目当主となるマーク氏が中心となり、姉のステファニー氏と共に姉弟でドメーヌを運営しています。所有面積は14ha。「土地を表現する」ワイン造りにこだわり、畑ごとに土壌に合った葡萄の品種を限定し栽培しています。2010年にエコセール認証を受けることができたのも、2004年から2007年にかけて化学肥料の使用中止から始めた完全ビオロジックへの取り組みの結果です。地元の人が日常的にたしなむスタンダード・キュヴェであるエーデルツヴィッカーでも、高級グラン・クリュでも、すべてのワイン造りに「土地を表現する」ことへの徹底したこだわりが込められ、脈々と受け継がれる誇り高い精神を感じさせるワインを送り出しています。 | |
