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ベルナール・エ・ドミニク・マルタン / メトード・トラディシヨネル・ペルル・デ・ロシェット [NV]

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メトード・トラディショナル（瓶内二次発酵）で造られたグロ・プラン主体の珍しいスパークリングワイン

ベルナール・エ・ドミニク・マルタン / メトード・トラディシヨネル・ペルル・デ・ロシェット [NV] Bernard et Dominique Martin
テイスティングコメント 柑橘と白い花、青リンゴを思わせる爽やかな香り。グロ・プランのピュアな果実味、クリアな酸、きめ細やかな泡を感じられます。
商品説明 ナント地方独自のローカル品種、グロ・プラン種を主体に造られるスパークリングワイン。 収量を抑えて手摘みで収穫。メトード・トラディショナル（瓶内二次発酵）で造られ、地下セラーで少なくとも9か月熟成されます。このエリアにはAOPクレマンがないため表記はヴァンムスーになります。グロ・プラン種のフレッシュさと力強い酸にピュアな果実味。きめ細やかな泡と共に長い余韻が続きます。 ドサージュは12gr /リットル、圧力は約7 bar（6.7～7.2）です。
商品No	104521
カタログ商品No	12621
生産者名	ベルナール・エ・ドミニク・マルタン
味わい	辛口
色	白
ブドウ品種	グロ・プラン70%/シャルドネ30%
国・産地	フランス / ロワール
オーガニックカテゴリー	サステイナブル
容量	750ml
アルコール度数
原産地呼称等	ヴァン・ムスー
土壌
畑の特徴
生産者について 1952年に設立したベルナール・エ・ドミニク・マルタンは、ナントの東にあるサンフィアクル・シュル・メーヌ村に所在しています。現在の当主ドミニク・マルタン氏は祖父の代から数えて3代目にあたりますが、彼の父であり2代目のベルナール氏と一緒にワインの生産と販売を行っています。所有する畑は、グロ・プラン2haとミュスカデ33haの合計35ha。畑の土壌は適度なミネラル分を含む片麻岩です。樹齢60年から80年の古木。そのうちの3分の1はマルコタージュ法で取り木をしています。葡萄の樹の植え替えも、株ごとの植え替えではなく、古い区画3haすべてを同時に植え替えることで区画ごと樹齢をそろえるという、手は掛かりますが伝統を長く受け継いでいくための丁寧な作業を心がけています。また、ヴィエイユ・ヴィーニュの樽熟成に、彼の祖父が使用していた50年以上前の古樽を使用していることも、伝統的な味を表現するためには不可欠なポイントでもあります。サステイナブルな農法に取り組み、HVE取得。オーガニック農法にも取り組んでいます。