カンパーニャ州の地場品種グレコ100％の辛口白ワイン
| タブルニ・ドムス / グレコ・IGT・ベネヴェンターノ [2013] Taburni Domus | |
|---|---|
| テイスティングコメント 火山性土壌独特のシャープでクリアなミネラル感とフレッシュな果実感。アフターにグレコ独特のほろ苦さが心地良い。 | |
| 商品説明 畑の標高400m。葡萄は収穫後にすぐ破砕し通常の半分の圧力でプレス。果皮からの余計なタンニン、雑味を防ぎます。ジュースは冷却管で一気に0℃に冷却され一日静置後ステンレスタンクで発酵、熟成を行います。 | |
| 商品No | 103235 |
| カタログ商品No | 11106 |
| 生産者名 | タブルニ・ドムス |
| 味わい | 辛口 |
| 色 | 白 |
| ブドウ品種 | グレコ100% |
| 国・産地 | イタリア / カンパーニャ |
| オーガニックカテゴリー | 自然派 |
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 12度 |
| 原産地呼称等 | IGT ベネヴェンターノ |
| 土壌 | |
| 畑の特徴 | |
| 生産者について タブルニ・ドムスは、地元で16世紀から続く由緒ある家系が2002年に設立したワイナリーです。当主ジーノ氏が、エノログである弟のエジーディオ氏とともに、父であるポンぺオ氏が栽培の責任をもつ畑の収穫からワイン造りを行っています。ワイナリーがあるのは、ナポリの北東80kmほどのタブルノ自然公園・フォリアニーゼ村。所有する畑は標高200～400mにある14haで、タブルノ山をのぞむ葡萄栽培に適したエリア。土壌は、火山活動に由来する火成岩とタブルノ山に由来する石灰質の堆積がみられる土壌となっています。栽培されているのは、白葡萄品種であるグレコ、フィアーノ、ファランギーナ等と黒葡萄品種のアリアニコ種。2005年には、当時最新の醸造設備である低圧真空プレスや破砕後の果汁を急速冷却するパイプシステムを導入し、より質の高いワイン造りに取り組んでいます。 | |
