【4月28日(日)開催】ブルゴーニュ深層解剖 Vol.3「ジュヴレ・シャンベルタン」

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【4月28日(日)開催】ブルゴーニュ深層解剖 Vol.3「ジュヴレ・シャンベルタン」

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ブルゴーニュ深層解剖2024
Vol.3 ジュヴレ・シャンベルタン 

講師 中村僚我
開催 2024年4月28日(日)17:00~19:00※延長になる場合がございます
小瓶50㎖×6本セット資料付き13,200円(税込)

「力強さ」の源を知る
プルミエ・クリュや入手困難なトップドメーヌ、超贅沢なラインナップをテイスティング!

ジュヴレ・シャンベルタンといえば骨格のしっかりとした、力強いワインが特徴。
では「力強いワイン」とはどのようなワインか。
その「力強さ」とはどこからくるのか。
タンニン、アルコール度数、果実味,etc..
様々な側面から、ジュヴレ・シャンベルタンのキャラクターの本質に迫ってまいります!

講師からのコメント
ジュヴレ・シャンベルタンといえば「力強さ」に注目が集まります。
また鉄っぽい味わいがあるため、鴨とは好相性とも言われます。
これらの「力強さ」や「鉄っぽさ」について、様々な研究や文献を元に探るとともに、
ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを紐解いていきます。

テイスティングアイテム
Jérôme Galeyrand, Côte de Nuits Villages VV 2017
Jérôme Galeyrand, Gevrey-Chambertin La Justice 2018
Dugat-Py, Bourgogne Rouge 2020
Dugat-Py, Gevrey-Chambertin Cuvee Coeur de Roy 2019
Georges Lignier, Gevrey-Chambertin 1er Les Combottes 2018
Domaine des Vaorilles, Gevrey-Chambertin 1er cru Clos des Varoilles 2018
※テイスティングアイテムは変更となる場合がございます。
予めご了承ください。

◎講座プログラム
・ジュヴレ・シャンベルタンの基本
・ジュヴレ・シャンベルタンの歴史 - 自然・文化・ワイン造り
・キャラクターに迫る - 力強さのわけ -
・ジュヴレ・シャンベルタンを代表するプルミエクリュ・グランクリュ
・テイスティング

※プログラムは変更となる場合がございます。
予めご了承ください。

・若手ソムリエのホープが、世界で得た知識を徹底解説!
・価格高騰中のブルゴーニュワインを50mℓの小瓶にてテイスティング
・後日録画動画を限定公開!講座当日ご都合が悪くても安心です!
(録画は学習サイトにて、公開後約6ヶ月間、何度でもご視聴いただけます)


講師プロフィール
中村僚我
1996     愛知県新城市(旧鳳来町) 生まれ
2009 – 2015 浜松開誠館中・高等学校 プロサッカー選手を目指して部活に励む
2015 - 2020 中京大学国際教養学部 在籍 2020 同大学 卒業
2017-2018 大学在学中に 1 年休学し、トビタテ留学 Japan 奨学金プログラムを活用し、日本酒をフランスで広めると意気込み渡仏。パリで行われる日本酒コンクール Kura Master の運営に携わり、日本酒を広めるためには国際的なソムリエになろうとソムリエを志す。
2017 年の全日本最優秀ソムリエコンクールで岩田渉 氏が優勝している姿を見て、コンクールの舞台に憧れ、世界一になりたいと志す。
2018-2020 留学から帰国し大学を卒業するまで、名古屋のフレンチレストラン、醸し人九平次で知られる萬乗醸造などで働く。世界で戦えるソムリエになるために、ブドウ栽培・ワイン醸造の知識を身につけること、英語力を磨くことを考え、大学卒業後はヨーロッパの大学院プログラム Vinifera Euro Master への入学を決める。
2020-2022 1 年間フランス・モンペリエの Sup Agro で世界各地から集まった生徒とブドウ栽培・ワイン醸造について勉強。2021 ヴィンテージでブルゴーニュ・モレサンドニの Domaine Arlaud で研修。
2021 年 11 月2 月はイタリア・ボルツァーノで Mountain Viticulture に重点を置き勉強。
2022 年 3 月帰国、ミシュラン 3 つ星フレンチレストラン 銀座ロオジエでソムリエとして働く。
同月に 27 歳以下の若手ソムリエコンクール ソムリエスカラシップを受賞。
2022 年 11 月 ルイナールソムリエチャレンジ 優勝
2023 年 8 月 第 10 回全日本最優秀ソムリエコンクール 3 位
「2026 年の全日本で優勝、2028 年の世界で優勝」を目標に掲げ現在も奮闘中。

受講規約について

※お申込みの前に必ずご一読ください。
※お申込みは本規約にご同意いただいたものとさせていただきます。

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