ブルゴーニュ深層解剖2024
Vol.2 シャブリ　

講師　中村僚我
開催　2024年3月31日（日）17:00～19:00※延長になる場合がございます
小瓶50㎖×6本セット資料付き8,800円（税込）

ミネラル感の大解剖
シャブリを通して、ワインのミネラルを徹底分析！

シャブリの魅力といえば「溌剌とした酸とミネラル感」。
ではこの「ミネラル感」は、どこからやってくるのか、香りや味わいから、どのように感じ取るのか。
「ブルゴーニュ深層解剖」シリーズ第2回の本講座では、シャブリの歴史、地理や畑について深く知るとともに、いまだ科学的には証明されていないと言われるワインの「ミネラル感」について、様々な文献を参考に迫ってまいります！

講師からのコメント
ワイン造りにおいて、どのような要素が「ミネラル感」に繋がるのか。ワインテイスティングにおいて、その「ミネラル感」はどのように現れるのか。これまでに世界中で行われてきた研究や科学的分析を参考にしながら、わたしなりの見解でワインのミネラル感について、じっくりと分析してまいります。シャブリの最大の魅力であるミネラル感を理解することで、シャブリの楽しさをぜひご体感ください！

◎講座プログラム
・シャブリの基本
・シャブリの歴史 - 自然・文化・ワイン造り
・テイスティングにおいてのミネラル感とは
・シャブリ＝ミネラル感の正体
・テイスティング
プティ・シャブリ　1種
シャブリ　1種
シャブリ・プルミエ・クリュ　2種
シャブリ・グラン・クリュ　2種

※プログラムは変更となる場合がございます。
予めご了承ください。
※テイスティングアイテムは変更となる場合がございます。
予めご了承ください。


・若手ソムリエのホープが、世界で得た知識を徹底解説！
・価格高騰中のブルゴーニュワインを50mℓの小瓶にてテイスティング
・後日録画動画を限定公開！講座当日ご都合が悪くても安心です！
（録画は学習サイトにて、公開後約6ヶ月間、何度でもご視聴いただけます）


講師プロフィール
中村僚我
1996　　　　 愛知県新城市(旧鳳来町) 生まれ
2009 – 2015　浜松開誠館中・高等学校 プロサッカー選手を目指して部活に励む
2015 - 2020　中京大学国際教養学部 在籍 2020 同大学 卒業
2017-2018 大学在学中に 1 年休学し、トビタテ留学 Japan 奨学金プログラムを活用し、日本酒をフランスで広めると意気込み渡仏。パリで行われる日本酒コンクール Kura Master の運営に携わり、日本酒を広めるためには国際的なソムリエになろうとソムリエを志す。
2017 年の全日本最優秀ソムリエコンクールで岩田渉 氏が優勝している姿を見て、コンクールの舞台に憧れ、世界一になりたいと志す。
2018-2020　留学から帰国し大学を卒業するまで、名古屋のフレンチレストラン、醸し人九平次で知られる萬乗醸造などで働く。世界で戦えるソムリエになるために、ブドウ栽培・ワイン醸造の知識を身につけること、英語力を磨くことを考え、大学卒業後はヨーロッパの大学院プログラム Vinifera Euro Master への入学を決める。
2020-2022　1 年間フランス・モンペリエの Sup Agro で世界各地から集まった生徒とブドウ栽培・ワイン醸造について勉強。2021 ヴィンテージでブルゴーニュ・モレサンドニの Domaine Arlaud で研修。
2021 年 11 月2 月はイタリア・ボルツァーノで Mountain Viticulture に重点を置き勉強。
2022 年 3 月帰国、ミシュラン 3 つ星フレンチレストラン 銀座ロオジエでソムリエとして働く。
同月に 27 歳以下の若手ソムリエコンクール ソムリエスカラシップを受賞。
2022 年 11 月　ルイナールソムリエチャレンジ 優勝
2023 年 8 月　第 10 回全日本最優秀ソムリエコンクール 3 位
「2026 年の全日本で優勝、2028 年の世界で優勝」を目標に掲げ現在も奮闘中。