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ドメーヌ・ロラン・ペール・エ・フィス / ペルナン・ヴェルジュレス・ルージュ [2022]

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農薬や化学肥料を排除し、野生酵母で醸し、無濾過で瓶詰する伝統的生産者

ドメーヌ・ロラン・ペール・エ・フィス / ペルナン・ヴェルジュレス・ルージュ [2022] Domaine Rollin Pere et Fils
テイスティングコメント 濃いルビー色で森の下草を伴うイチゴ、木苺、スミレの香り。コクのある果実とまろやかに溶けたタンニンでバランスがとれています
商品説明 村の北側の“Les Pins”と南側の“Les Noirets”で収穫された葡萄をメインに造られます。畑の標高は250~300mで平均樹齢は約45年、合計1.8ha。葡萄は手摘みで収穫し、丁寧に選果してから破砕し、ポンプを使わずに重力により発酵槽に運ばれ4~5日低温で静置され野生酵母にて自然発酵します。マセラシオンは約2週間。12ヶ月樽熟成を行った後に3ヶ月ステンレスタンクで寝かし、無清澄、無ろ過にて2016年1月25日に瓶詰をしました。 濃いルビー色で森の下草を伴うイチゴ、木苺、スミレの香り。コクのある果実とまろやかに溶けたタンニンでバランスがとれています。
商品No	105883
カタログ商品No	12857
生産者名	ドメーヌ・ロラン・ペール・エ・フィス
味わい	ミディアムボディ
色	赤
ブドウ品種	ピノ・ノワール100%
国・産地	フランス / ブルゴーニュ
オーガニックカテゴリー	サステイナブル
容量	750ml
アルコール度数	13度
原産地呼称等	AOC ペルナン ヴェルジュレス
土壌
畑の特徴
生産者について 2019年より4代目当主となったシモン・ロラン氏。現在は3代目の父レミ氏のバックアップも終え、今までのドメーヌの考えをリスペクトし、造られるワインは今まで通りに継続しています。「今まで通りのワイン造り」とは、畑に関しては全所有面積14haすべてを2015年から自然派認証団体「テラヴィティス」認証の元、生物多様性を心がけながらのワイン造りです。醸造面に関して、ワインは全て野生酵母を使用し、酸化防止剤の使用もなるべく控えめに行い、新樽についてはアリエ産オークを使用するものの、出来上がる果実感に合わせて、控えめにしています。 また、このドメーヌは2021年12月、フランスの有名なワイン評価誌「メイユール・ヴァン・ド・フランス（MEILLEURS VIN DE FRANCE）」にて、「ブルゴーニュ・トップ100の生産者」に選出されました。 「これに甘んじることなく更に精進したい」と気を引きしめていた謙虚な姿が印象的。このドメーヌの、そしてシモン氏の今後に更に注目です。