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ステファン・ボンジャン / コート・ドーヴェルニュ・シャトーゲイ・キュヴェ・ギャバン [2020]

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オーヴェルニュの中心、ピュイ・ド・ドーム山由来の硬質なミネラル。

ステファン・ボンジャン / コート・ドーヴェルニュ・シャトーゲイ・キュヴェ・ギャバン [2020] Stephane Bonjean
テイスティングコメント 力強くスパイシーでありながら、火山由来の硬質なミネラルがしっかりとあり、豊かな自然のエネルギーに溢れています。
商品説明 コート・ドーヴェルニュ地区のシャー・ゲ村の南東に6haの畑を所有。標高は350ｍ。 この地域の特徴は、ピュイ・ド・ドーム山が過去に水蒸気爆発を起こした際に出来た「ペペリット」と呼ばれる土壌です。玄武岩を中心に鉄やトゥファが混じっています。 収穫は手摘み。天然酵母を使用し、ステンレスタンクで3週間発酵後、30か月熟成します。 ガメイ・ドーヴェルニュは樹齢75年。ピノ・ノワールは樹齢25年。 力強くスパイシーでありながら、火山由来の硬質なミネラルがしっかりとあり、豊かな自然のエネルギーに溢れています。
商品No	105878
カタログ商品No	11079
生産者名	ステファン・ボンジャン
味わい	ミディアムボディ
色	赤
ブドウ品種	ガメイ・ドーヴェルニュ50%/ピノ・ノワール50%
国・産地	フランス / オーヴェルニュ
オーガニックカテゴリー	サステイナブル
容量	750ml
アルコール度数	12.5度
原産地呼称等	AOC コート ドーヴェルニュ シャトーゲイ
土壌
畑の特徴
生産者について オーヴェルニュ地方の中心、クレルモン・フェランから北へ車で30分ほどのコート・ドーヴェルニュ地区のシャトー・ゲ村。ここは、日本でも知られているミネラルウォーター「Volvic」の水源が近く、湧水が豊富にみられるところです。このシャトー・ゲ村の標高350mのところにステファン・ボンジャンの自社農園6haがあり、中央山塊のひとつ、ピュイ・ド・ドーム山群の影響が大きくもたらされた土壌を呈しています。この地区の土壌の特徴的なところは、ペペリット（PEPERITE）を含む玄武岩。これは水蒸気爆発のマグマ噴出が起因しています。火成岩質にはガメイ・ドーヴェルニュ種が特に相性がよいとされ、この地方の主要品種となっているのは、強い生命力と長熟が可能な品種だからこそ。ガメイ・ドーヴェルニュ種ならではの魅力を最大限に引き出したワイン造りに自信をもって取り組む生産者として、ステファン・ボンジャンは注目されています。2020年よりビオディナミ農法に取り組んでおります。