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ドメーヌ・シャルディニ / サン・ヴェラン・ヴァン・マセラシオン [2022]

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醸し発酵を行って 造られたサン・ヴェラン。数量限定です

ドメーヌ・シャルディニ / サン・ヴェラン・ヴァン・マセラシオン [2022] Domaine Chardigny
テイスティングコメント 色は淡いオレンジ色。味わいは活き活きとしたフレッシュ感がりながら、シルキーなタンニンがあります。鶏肉のグリルと共に
商品説明 所有する12haのサン・ヴェランの畑のシャルドネを100％使用。手摘み収穫の葡萄を使用し、10日間の醸し発酵を行います。発酵には野生酵母が用いられます。その後ステンレスタンクにて熟成。色は淡いオレンジ色。味わいは活き活きとしたフレッシュ感がありながら、シルキーなタンニンもあります。醸造担当のヴィクター氏がイタリアや南仏で経験した技術を活かして限定的に造られた拘りのワインです。
商品No	105402
カタログ商品No	12724
生産者名	ドメーヌ・シャルディニ
味わい	辛口
色	白
ブドウ品種	シャルドネ100%
国・産地	フランス / ブルゴーニュ
オーガニックカテゴリー	オーガニック
容量	750ml
アルコール度数	12.8度
原産地呼称等	AOC サン ヴェラン
土壌
畑の特徴
生産者について マコネ地区のサンヴェランに本拠を置くドメーヌ。 3兄弟でドメーヌを管理しています。設立は2016年。以前からこの3兄弟は自分達3人でドメーヌ業を行いたいという「夢」を持っていました。その夢に向けて3兄弟は経験を積みます。コマーシャル担当のピエール氏はボルドーのシャトーで会計業務を経験。畑担当のジャン氏はモンラッシェで有名なドメーヌ・ルフレーヴで7年間勤務し、プイィ・フュッセとマコン・ヴェルゼの畑の責任者を経験。醸造担当のヴィクター氏はイタリアのFaradori,マルサネ村のBruno Claireで醸造の経験を積みました。その後2016年に3人は集結。ドメーヌ開業となりました。現在は一つのワインを仕上げる際も必ず3人で理想となるイメージを浮かべながら進めています。その3人の根底にあるもの。それは「ワインを自然に仕上げたい」という意志です。結果、2018年よりビオ（AB認証）の認定を取得。現在畑はビオディナミ栽培を行うようにしています。所有面積は20ha。