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カシーナ・イ・カルピーニ / コッリ・トルトネージ・バルベーラ・DOC [2019]

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1926年植樹の老木のバルベーラを野生酵母で仕込みました。

カシーナ・イ・カルピーニ / コッリ・トルトネージ・バルベーラ・DOC [2019] Cascina I Carpini
テイスティングコメント 輝きのあるルビー色でタンニンは細かくスムース。明るい果実がキレイによどみなく詰まった飽きのこない仕上がり。
商品説明 1926年に植えられた標高320mのSan Lorenzo区画に育つ老木のバルベーラを野生酵母で仕込みました。 発酵、熟成は共にステンレスタンクで行います。 輝きのあるルビー色でタンニンは細かくスムース。明るい果実がキレイによどみなく詰まった飽きのこない仕上がりです。年間生産量 3,500本
商品No	105169
カタログ商品No	10785
生産者名	カシーナ・イ・カルピーニ
味わい	ミディアムボディ
色	赤
ブドウ品種	バルベーラ100%
国・産地	イタリア / ピエモンテ
オーガニックカテゴリー	サステイナブル
容量	750ml
アルコール度数	13.5度
原産地呼称等	DOC コッリ トルトネージ
土壌
畑の特徴
生産者について カシーナ・イ・カルピーニは1998年の創業。ピエモンテ州東部・トルトーナのポツォール・グロッポにあるワイナリーです。オーナーのパオロ・ギスランディ氏は大手企業のディレクター職でしたが、ワイナリーを設立する目標を達成するべく、ポツォール・グロッポの自然を自ら開墾しました。畑があるのは標高400mほどの場所にある10haで、土壌は粘土石灰質、地下に温泉水が流れる土地で、独特のミネラルが豊富な土壌です。自然の生態系を守るために、硫黄と銅以外のものの散布を避け、その自然農法はオーガニック栽培のレベルを超えるほどのこだわりです。ピエモンテ州トルトーナの地場品種であるティモラッソ種は、総栽培面積約50haほどしかない希少品種。白いネッビオーロと例えられるほど。酸味が強く味わいがパワフルな点は上質な黒葡萄に負けない熟成能力をもちます。それを赤ワインのように醸し発酵させ、葡萄の個性を最大限に生かし、長期熟成による仕上げをするというこだわりの手法を取り入れています。