![ドメーヌ・ド・フォンドゥース / キュヴェ・ジュリエット [2013]](https://image1.shopserve.jp/vnts.shop/pic-labo/104741n.jpg)
オーク樽で14ヶ月熟成させたスペシャルキュヴェ。
| ドメーヌ・ド・フォンドゥース / キュヴェ・ジュリエット [2013] Domaine de Fondouce | |
|---|---|
| テイスティングコメント 熟したプラム、ブラックベリーの果実のニュアンスにカカオなど熟成からくる第3のアロマが感じられます。 | |
| 商品説明 葡萄は除梗後、適切な温度管理のもと20日間の長期発酵をし、オーク槽でマロラクティック発酵後、ステンレスタンクで安定させてオーク樽で14カ月熟成させます。 | |
| 商品No | 104741 |
| カタログ商品No | 10336 |
| 生産者名 | ドメーヌ・ド・フォンドゥース |
| 味わい | フルボディ |
| 色 | 赤 |
| ブドウ品種 | シラー45%/カリニャン30%/グルナッシュ25% |
| 国・産地 | フランス / ラングドック |
| オーガニックカテゴリー | |
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 14.5度 |
| 原産地呼称等 | AOC ラングドック |
| 土壌 | |
| 畑の特徴 | |
| 生産者について 南フランスのペゼナスは、17世紀の作家モリエールが数年間暮らしていたといわれ、アートやその歴史的な建造物が多い街として名が知られています。地中海とセヴェンヌ山脈にはさまれたエリアのその街で、15世紀からあるのがドメーヌ・ド・フォンドゥースです。1988年からオーナーを務めているジャン・クロード・マニャン氏は、何百年もの間受け継がれていた伝統と現代の方法を融合しながら、テロワールが息づくワインの生産を行っています。ドメーヌの名前にある「フォンドゥース」が意味するのは「穏やかな泉」で、実際にドメーヌの敷地内に泉があることから名づけられました。醸造はシルヴァン氏の担当で、搾汁はエアプレスによる搾汁機を、タンクはステンレスタンクのみを使用。また、マニャン氏が納得のいく葡萄ができた年のみ、キュヴェ・ジュリエットなどの特別キュヴェが造られます。これらのキュヴェは、収穫からリリースされるまで約4年を要し、完璧な状態でドメーヌに保管されています。 | |
