【11月6日(金)開催】鈴木明人のワインサイエンス講座 第3回
VINOTERAS
ヴィノテラス ワインスクール
講 座 概 要
Overview講 師
鈴木明人
開 催 日
第3回 2026年 11月6日(金)
開催時間
19:00 ～ 21:00
レ ベ ル
中級 ★ ★
価 格
9,900円（税込）
- テイスティングセット 小瓶 100㎖ × 6 ～ 8 本
- 講義資料
※ ワインの本数は回により変動します。
※ 画像はイメージです。
講 義 内 容
Curriculum
Vol. 03
第 3 回 2026年 11月6日(金)
9,900円（税込）
THEME 05
赤ワインのタンニンの質の違い
タンニンとは何か、どのように評価すべきかをテイスティングを通じて理解し、赤ワインの構造を捉える視点を身につけます。
THEME 06
第3回 9,900円 ＞ お申し込みはこちらから
アルコール度数の違い
アルコールが味わいや香り、ボディに与える影響を分解して理解し、ブラインドテイスティングを通じて度数ごとの違いを体感します。
講師からのコメント
Message- 後日録画動画を限定公開！講座当日ご都合が悪くても安心です（録画は学習サイトにて、公開後約6ヶ月間、何度でもご視聴いただけます）。
- ブラインドでテイスティングを行うため、各ワインの銘柄を伏せた状態でお届けいたします。
- ワインは各講座の1～2日前を目安にお届けいたします。
- お届け日のご指定はいただけませんので、予めご了承ください。
講師プロフィール
Profile
鈴木 明人
Akito Suzuki
一般社団法人日本ブラインドテイスティング協会 代表理事
- 「WINE ブラインドテイスティングの教科書」（グラフィック社）著者
- 2024年ヴィノテラスブラインドテイスティングコンテスト優勝、2023年、2025年準優勝
- 日本ソムリエ協会 ワインエキスパート・エクセレンス
- 日本ソムリエ協会 SAKE DIPLOMA
- 薬剤師
最先端研究からの知識を生かし、海外の科学論文からワインに関する情報をピックアップしてブログや講座で発信。ブラインドテイスティングが大好きで、ズバリ品種を当てるために日々鍛錬している。
著書「WINE ブラインドテイスティングの教科書」がAmazonの売れ筋ランキング「本/ワイン」カテゴリにおいてベストセラー第1位を獲得。
赤ワインを評価するうえで重要になるのが、「タンニン」と「アルコール」です。しかし実際には、「渋い」「重い」といった曖昧な表現で終わってしまうことも少なくありません。
今回はタンニンの質感や粒子感、熟成による変化などを比較しながら、赤ワインの構造を深く理解していきます。さらに、アルコール度数が香りやボディ、味わいの印象に与える影響についても検証します。
ブラインドテイスティングにおいて非常に重要な 赤ワインの構成を捉える実践的な内容 です。
― 鈴木 明人