【7月10日(金)開催】鈴木明人のワインサイエンス講座 第1回
VINOTERAS
ヴィノテラス ワインスクール
講 座 概 要
Overview講 師
鈴木明人
開 催 日
第1回 2026年 7月10日(金)
開催時間
19:00 ～ 21:00
レ ベ ル
中級 ★ ★
価 格
9,900円（税込）
- テイスティングセット 小瓶 100㎖ × 6 ～ 8 本
- 講義資料
※ ワインの本数は回により変動します。
※ 画像はイメージです。
講 義 内 容
Curriculum
Vol. 01
第 1 回 2026年 7月10日(金)
9,900円（税込）
THEME 01
リンゴ酸・酒石酸・乳酸
酸の種類による感じ方の違いや、甘みとのバランスについて考察します。「酸」を感覚と言葉の両面から理解することを目的とします。
THEME 02
第1回 9,900円 ＞ お申し込みはこちらから
白ワインのタンニンと木樽の影響
白ワインにも感じられるタンニンと樽の関係について理解することで、樽から得られるワインへの香り、口当たりへの影響を整理します。
講師からのコメント
Message- 後日録画動画を限定公開！講座当日ご都合が悪くても安心です（録画は学習サイトにて、公開後約6ヶ月間、何度でもご視聴いただけます）。
- ブラインドでテイスティングを行うため、各ワインの銘柄を伏せた状態でお届けいたします。
- ワインは各講座の1～2日前を目安にお届けいたします。
- お届け日のご指定はいただけませんので、予めご了承ください。
講師プロフィール
Profile
鈴木 明人
Akito Suzuki
一般社団法人日本ブラインドテイスティング協会 代表理事
- 「WINE ブラインドテイスティングの教科書」（グラフィック社）著者
- 2024年ヴィノテラスブラインドテイスティングコンテスト優勝、2023年、2025年準優勝
- 日本ソムリエ協会 ワインエキスパート・エクセレンス
- 日本ソムリエ協会 SAKE DIPLOMA
- 薬剤師
最先端研究からの知識を生かし、海外の科学論文からワインに関する情報をピックアップしてブログや講座で発信。ブラインドテイスティングが大好きで、ズバリ品種を当てるために日々鍛錬している。
著書「WINE ブラインドテイスティングの教科書」がAmazonの売れ筋ランキング「本/ワイン」カテゴリにおいてベストセラー第1位を獲得。
ワインを学び始めると、「酸が大事」という言葉をよく耳にします。しかし実際には、"どんな酸なのか" を捉えているでしょうか？
リンゴ酸・酒石酸・乳酸という代表的な酸に注目し、味わいの違いを感覚的に整理していきます。さらに、白ワインにおけるタンニンや木樽の影響についても取り上げ、「樽がワインにもたらすこと」を科学的に理解していきます。
感覚を言語化しながら、ワインを立体的に捉える 第一歩 にしていきましょう。
― 鈴木 明人