鈴木明人のワインサイエンス講座 3講座セット
VINOTERAS
ヴィノテラス ワインスクール
講 座 概 要
Overview講 師
鈴木明人
開 催 日
第1回 7月10日(金) ／
第2回 9月4日(金) ／
第3回 11月6日(金)
開催時間
19:00 ～ 21:00
レ ベ ル
中級 ★ ★
価 格
3講座セット : 27,700円（税込）
2,000円 OFF
- テイスティングセット 小瓶 100㎖ × 6 ～ 8 本（各回）
- 講義資料（各回）
※ ワインの本数は回により変動します。
※ 画像はイメージです。
講 義 内 容
Curriculum
Vol. 01
第 1 回 2026年 7月10日(金)
THEME 01
リンゴ酸・酒石酸・乳酸
酸の種類による感じ方の違いや、甘みとのバランスについて考察します。「酸」を感覚と言葉の両面から理解することを目的とします。
THEME 02
白ワインのタンニンと木樽の影響
白ワインにも感じられるタンニンと樽の関係について理解することで、樽から得られるワインへの香り、口当たりへの影響を整理します。
Vol. 02
第 2 回 2026年 9月4日(金)
THEME 03
白ワインの芳香系ブドウ品種
チオール、テルペン、ラクトンなどの香り成分を理解し、香りを構造的に捉える力を養います。
THEME 04
ロゼワインの違いを知る
ロゼワインを「色」ではなく「製法」から理解し、味わいの幅やスタイルの違いをブラインドテイスティングを通じて整理・分類します。
Vol. 03
第 3 回 2026年 11月6日(金)
THEME 05
赤ワインのタンニンの質の違い
タンニンとは何か、どのように評価すべきかをテイスティングを通じて理解し、赤ワインの構造を捉える視点を身につけます。
THEME 06
アルコール度数の違い
アルコールが味わいや香り、ボディに与える影響を分解して理解し、ブラインドテイスティングを通じて度数ごとの違いを体感します。
- 後日録画動画を限定公開！講座当日ご都合が悪くても安心です（録画は学習サイトにて、公開後約6ヶ月間、何度でもご視聴いただけます）。
- ブラインドでテイスティングを行うため、各ワインの銘柄を伏せた状態でお届けいたします。
- ワインは各講座の1～2日前を目安にお届けいたします。
- お届け日のご指定はいただけませんので、予めご了承ください。
講師プロフィール
Profile
鈴木 明人
Akito Suzuki
一般社団法人日本ブラインドテイスティング協会 代表理事
- 「WINE ブラインドテイスティングの教科書」（グラフィック社）著者
- 2024年ヴィノテラスブラインドテイスティングコンテスト優勝、2023年、2025年準優勝
- 日本ソムリエ協会 ワインエキスパート・エクセレンス
- 日本ソムリエ協会 SAKE DIPLOMA
- 薬剤師
最先端研究からの知識を生かし、海外の科学論文からワインに関する情報をピックアップしてブログや講座で発信。ブラインドテイスティングが大好きで、ズバリ品種を当てるために日々鍛錬している。
著書「WINE ブラインドテイスティングの教科書」がAmazonの売れ筋ランキング「本/ワイン」カテゴリにおいてベストセラー第1位を獲得。
