「オレンジワイン完全整理講座」
― 迷いをなくす、味わいの読み解き方 ―
2026年6月16日（火） 19時～21時00分（120分）

価格：8,800円（税込）　講師　別府岳則
ワイン小瓶50㎖×6本、資料付き
送料無料　クール便でお届け

“なんとなく流行”から、“自分で選べる”へ。
ジョージアの伝統から現代のトレンドまで。
造り・品種・味わいの関係を整理して、オレンジワインを“感覚”ではなく“構造”で理解する講座です。

近年、レストランやワインショップで目にする機会が急増したオレンジワイン。
しかし、そもそも何が“オレンジ”なの？ナチュラルワインと同じ？
渋いものもあれば軽やかなものもあるのはなぜ？
料理に合わせにくいことがあるのはなぜ？
といった疑問を感じている方も多いはずです。
本講座では、「歴史」→「品種」→「造り」→「味わい」→「料理ペアリング」という順番で整理しながら、オレンジワインを体系的に理解し感覚ではなく、構造で理解する状態を目指します。

◾️別府岳則 講師からのコメント
オレンジワインはもう新しいワインのカテゴリーとして完全に定着した感じがありますが
その中の違いや、どう捉えればいいのか迷うこともあると思います。
オレンジワイン、この講座を受ければスッキリ！を目指してお話しします。

講座プログラム

第1章｜オレンジワインの正体を知る
・赤でもロゼでもない理由
・「白ブドウ×果皮浸漬」という本質
・ナチュラルワインとの違い

第2章｜なぜ今、世界で広がっているのか
・ジョージアの伝統製法
・ヨーロッパでの復興と発展
・現代市場でのポジション

第3章｜品種で味はどう変わる？
・香りが出やすいタイプ
・渋みが出やすいタイプ
・ニュートラルタイプ

第4章｜造り方でここまで変わる
・果皮浸漬の長さの違い
・容器（ステンレス／樽／アンフォラ）の違い
・香り・タンニン・酸のバランスの見分け方

第5章｜料理と合わせる
・和食に合う理由
・相性が難しい例
・合わせ方の考え方


別府岳則 プロフィール

Wine in Motion代表
WSET®Level 4 Diploma
オーストリアワイン大使（Austrian Wine Marketing Board）
ポートワイン・コンフラリア カヴァレイロ(Institute dos Vinhos do Douro e Porto)
J.S.A.ソムリエ

1980年新潟県出身。
ポルトガルレストラン、ワインインポーター、都内大型ワインショップを経て独立。
ポルトガル、オーストリア、ニューヨークなど海外ワイン協会や生産者の様々なプロモーションに携わる。プロフェッショナル向け、ワインラバー向けのセミナーやウェビナーも多数。
ソムリエとしてだけでなく、マーケッターとして世界のワインを扱う。
2018年、ポルトガルにてInternational Personality of the Year Asia 2018をアジア人で唯一受賞。2019年、Austrian Wine Marketing BoardよりAward of Excellenceを受賞。