マスタークラス2026「コート・ド・ボーヌ（白）」
講師　梁 世柱 Seju Yang
開催　2026年2月27日（金）19:00～21:00※延長になる場合がございます
小瓶50㎖×6本セット資料付き11,000円（税込）

マスタークラス2026「ブルゴーニュ4講座」おまとめセット
4講座セット：43,100円（税込）

そこは本当に、シャルドネの聖地なのか？
シャルドネの聖地、コート・ド・ボーヌを深部まで理解していく

ワインの世界の根源にある＜テロワール＞。
そのテロワールをより深く理解するためには、「国」という大きな括りの後に、
例えばボルドーのサン・テステフとサン・ジュリアンの比較など
とても狭く、深く、地道な追求が必要となります。
ヴィノテラスの『マスタークラス』では、「試験対策講座」や「ブラッシュアップ講座」でも踏み込めなかった「狭く・深い」ワインの世界をじっくりと解説してまいります。

講師からのコメント
「シャルドネを正しく理解するために、コート・ド・ボーヌを避けては通れない。」
この意見に対し、私自身も完全に反論できるわけではありません。確かに、世界的なシャルドネの基準地たるコート・ド・ボーヌを体験することは、重要と考えるべきでしょう。
しかし、それは世界各国のシャルドネとの比較があってこそです。
盲目的に神格化せず、その実力と奥深さを、せめて情報だけでも正しく公平な目線から理解した上で、体験に伴う対価を払うかは個人の判断に委ねるべきなのではないでしょうか。
私が知り得てきたコート・ド・ボーヌの姿を、隅々までお伝え致します。
その上で、その先へと進むか、みなさまが決めてください。

◎講座プログラム
・グラン・クリュ
　　全てのグラン・クリュの特徴や代表的な生産者を知る
・プルミエ・クリュ
　　各村の代表的な一級畑とその特徴、代表的な生産者を知る
・村名
　　各村の総体的特徴をしっかりと掴んでいく
・オート・コート
　　評価が急上昇するエリアの特徴を理解する
・テイスティング

※プログラムは変更となる場合もございます。あらかじめご了承ください。


講師受賞歴
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。
同年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。
世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。

講師プロフィール
梁 世柱
La Mer Inc. CEO
SommeTimes　編集長
1983年大阪生まれ。
2003年、19歳の時に音楽留学の為ボストンに移住。
その後NYに移り、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。
2010年にニューヨークのトップシェフ、デイビッド・ブーレイからのソムリエとしてのオファーを受ける。
これをきっかけに注目を集め、3つの賞を受賞。
世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークでの連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、オンラインワインマガジンSommeTimes設立。
現在は飲食店へのコンサルティング、ジャーナリズム、ワインショップエキゾチックワインズの運営、ワインスクールの講師など、多岐に渡り活躍中。

「エキゾチックワインズ」について
xotic wines（エキゾチック・ワインズ）はワインの『セレクトショップ』です。
独自の視点からセレクトするのは、日本のトップ・ワインプロフェッショナル約50名。
「身体にも、環境にもやさしいもの」をコンセプトに、自然農法で栽培されたブドウから、可能な限り添加物を減らして生産されたワインを多数扱っています。