【6/17(月)開催】ブラッシュアップ講座 2024 season.2 日本・中国

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【6/17(月)開催】ブラッシュアップ講座 2024 season.2 日本・中国

ソムリエ・ワインエキスパート ブラッシュアップ講座 2024 Season.2
6. 日本・中国  講師 梁 世柱

開催 2024年6月17日(月)19:00~21:00
小瓶100㎖×6本セット資料付き8,800円(税込)

試験合格はスタート地点
学んだ膨大な「情報」を活かせる「知識」に! 豪華講師陣が、自らの専門分野をとことん解説いたします

ソムリエ・ワインエキスパート試験には合格したけど、これからどうしよう、、
すでに覚えた内容、結構忘れてしまったな、、
次はエクセレンスって思ってるけど、何から始めたらいいのだろう?
試験のために覚えたこと、一時の暗記ではなく、知識として定着させませんか?


日本
・主要産地(山梨県・長野県・北海道・新潟・九州…)
・日本の地場品種
・メジャー品種以外の国際品種
・適地・適品種について

中国
・栽培品種
・主要エリア
・超大陸性気候と特殊な栽培方法 etc...

ヨーロッパやその他主要国と比べ、まだワイン産地としてはマイナーな両国。
主要国と比較をするのではなく、「日本ならでは」「中国ならでは」を紐解いてまいります。

梁 世柱 講師からのコメント:
適地・適産地が見え始め、今後の可能性が示唆される日本ワイン。海外ワインとは異なる視点からみつめるからこそ分かる「日本らしさ」や日本ワインの魅力について、単なる「地元愛」にならないよう、じっくり解説してまいります。
中国には地場品種といわれる品種はほとんどありませんが、「超大陸性気候」という冬はマイナス20度にも達する気候から、特殊な栽培方法が用いられています。個性豊かな両国を、主要産地を中心にしっかりと理解していきましょう。

講師プロフィール
梁 世柱
1983年大阪生まれ。
2003年、19歳の時に音楽留学の為ボストンに移住。
その後NYに移り、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。
2010年にニューヨークのトップシェフ、デイビッド・ブーレイからのソムリエとしてのオファーを受ける。
これをきっかけに注目を集め、3つの賞を受賞。
世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークでの連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、オンラインワインマガジンSommeTimes設立。
現在は飲食店へのコンサルティング、ジャーナリズム、ワインショップエキゾチックワインズの運営、ワインスクールの講師など、多岐に渡り活躍中。

「エキゾチックワインズ」について
xotic wines(エキゾチック・ワインズ)はワインの『セレクトショップ』です。
独自の視点からセレクトするのは、日本のトップ・ワインプロフェッショナル約50名。
「身体にも、環境にもやさしいもの」をコンセプトに、自然農法で栽培されたブドウから、可能な限り添加物を減らして生産されたワインを多数扱っています。



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