【4月27日(土)開催 第1部】焼鳥とワインのペアリング会@根津「照隅 Terusumi」

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【4月27日(土)開催 第1部】焼鳥とワインのペアリング会@根津「照隅 Terusumi」

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Zoomとは
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焼鳥とワインのペアリング会@根津<照隅 Terusumi>
講師 梁 世柱 Seju Yang
開催 2024年4月27日(土)
第1部:12:00~15:00 第2部:18:30~21:30
24,200円(税込)

照隅 Terusumi 東京都文京区根津1-1-21 (根津駅徒歩1分)
焼鳥コース(串10種+小料理5皿)
ワインペアリング(約10種)

比内地鶏焼鳥の名店で、こだわりのワインペアリング!
「焼鳥×ワイン」のフルコースを、居心地抜群の空間でご提供いたします

ヴィノテラスワインスクール主催による、ワインペアリング会。
今回は焼鳥の名店<照隅 Terusumi>さんを貸切り、2部制での開催が決定いたしました!
丁寧に丁寧に仕上げられた串1本1本に、こだわりぬいて厳選されたワインを1種。
じっくりとペアリングをしてまいります。
焼鳥は素材や調理がシンプルだからこそ、ワインと合わせる際に多角的なアプローチが可能。調和ばかりを求めるのではなく、時にはアヴァンギャルドな上級ペアリングもあり!
比内地鶏とこだわりワインとのペアリングを、心ゆくまでご堪能ください。

講師からのコメント
今回は、クラシックなワインからナチュラルなワインまで、さまざまなタイプを合わせていきます。焼鳥1本1本と合わせながら、ペアリングの奥深さや幅広さを存分にお楽しみください。また、シンプルな焼鳥とのペアリングなので、これまでの「ペアリング講座」にて解説してきた知識の振り返りにもお勧め。
ストレートからアヴァンギャルドまで、多様なペアリングをぜひお楽しみいただきたいです。

◎当日のプログラム
【第1部】
11:45 受付開始
12:00 乾杯のご挨拶
↓  会食・歓談
14:45 閉会のご挨拶
14:55 閉会
15:00 ご退店

【第2部】
18:15 受付開始
18:30 乾杯のご挨拶
↓  会食・歓談
21:15 閉会のご挨拶
21:25 閉会
21:30 ご退店

当日は直接会場レストランまでお越しください。入口にてお申し込みを確認させていただきますので、お名前の記載された身分証をご提示ください。

※お申し込みキャンセルをご希望の場合、4月11日(木)までにヴィノテラス事務局までご連絡ください。4月11日(木)を過ぎますと、一切のキャンセルおよびご返金をお受けいたしかねますこと予めご了承くださいませ。

講師プロフィール
梁 世柱

La Mer Inc. CEO
Sio株式会社 CWO
1983年大阪生まれ。
2003年、19歳の時に音楽留学の為ボストンに移住。
その後NYに移り、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。
2010年にニューヨークのトップシェフ、デイビッド・ブーレイからのソムリエとしてのオファーを受ける。
これをきっかけに注目を集め、3つの賞を受賞。
世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークでの連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、オンラインワインマガジンSommeTimes設立。
現在は飲食店へのコンサルティング、ジャーナリズム、ワインショップエキゾチックワインズの運営、ワインスクールの講師など、多岐に渡り活躍中。

「エキゾチックワインズ」について
xotic wines(エキゾチック・ワインズ)はワインの『セレクトショップ』です。
独自の視点からセレクトするのは、日本のトップ・ワインプロフェッショナル約50名。
「身体にも、環境にもやさしいもの」をコンセプトに、自然農法で栽培されたブドウから、可能な限り添加物を減らして生産されたワインを多数扱っています。

受講規約について

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※お申込みは本規約にご同意いただいたものとさせていただきます。

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