ヴィノテラスワインセミナーはWeb会議システムZoomを使用して行われます
Zoomがインストール可能なパソコン、iPadなどのタブレットPC 、スマートフォンがあり、インターネットに繋がる環境があればどなたでも参加可能です。
Zoomとは
Zoomとは、パソコンや スマートフォン、タブレットPCを利用して複数の人々とコミュニケーションをとるためのWeb会議システムです。働き方改革、テレワークの推進また昨今の新型ウィルスによる影響で、学校などの教育現場や、セミナーなどで多く使われるようになってきました。
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ズーム公式ページ
https://zoom.us/jp-jp/meetings.html
ペアリングの基礎理論「クリスマス＆お正月編」
講師 梁 世柱 Seju Yang
開催 2023年12月8日（金）19:00～21:00※延長になる場合がございます
小瓶100㎖×6本セット資料付き8,800円（税込）
和洋両極端から、ペアリングを説く
年末年始に役立つ！ワインの選び方を伝授いたします
クリスマスとお正月。
年末年始には普段とは違ったお料理と、ゆっくりお酒を楽しむ機会が多くなりますよね。
せっかくだから、こだわりのワインとリラックスしたひとときを過ごしたい…そんな皆さまに！本講座では、クリスマスの「フライドチキン」と、お正月の「おせち料理」をメインテーマに、年末年始に活躍するペアリング理論を解説してまいります。
「鶏肉」が隠し持つペアリングにおける奥深さ。
そこに「辛味系」の調味料が加わった際のペアリングはどうするべきか…
「おせち料理」に使われる伝統的な「和の食材」に合わせるワインとは…？
この時期ならではのペアリングを、ぜひご体感ください！
講師からのコメント
洋食と和食、両極端の料理に対するワインペアリングでは全く異なるワインを合わせるべきか、意外と1つのワインが双方に合ってしまうのか…そんな比較をしながら、年末年始に役立つワイン選びのヒントをお伝えできたらと思っています。
◎講座プログラム
・ペアリングの基礎理論
・「鶏肉」のペアリング
・「辛味系調味料」のペアリング
・「おせち料理」のペアリング
・テイスティング
※プログラムは変更となる場合もございます。あらかじめご了承ください。
お料理とのペアリングをより具体的に実感いただく為に、講座当日はフライドチキン（ノーマルタイプ＆辛味タイプ）をご用意のうえ、ぜひご参加くださいませ！
※可能でしたらケンタッキーフライドチキン、またはコンビニ等で販売されているもの
ペアリングワイン6種を厳選！
ワインは100㎖の小瓶にてお届けいたします。
・世界基準のトップソムリエの、生きた知識をお届けいたします！
・ご家庭で、献立に合うワインを選べるように！
講師受賞歴
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。
同年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。
世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
講師プロフィール
梁 世柱
La Mer Inc. CEO
Sio株式会社 CWO
1983年大阪生まれ。
2003年、19歳の時に音楽留学の為ボストンに移住。
その後NYに移り、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。
2010年にニューヨークのトップシェフ、デイビッド・ブーレイからのソムリエとしてのオファーを受ける。
これをきっかけに注目を集め、3つの賞を受賞。
世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークでの連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、オンラインワインマガジンSommeTimes設立。
現在は飲食店へのコンサルティング、ジャーナリズム、ワインショップエキゾチックワインズの運営、ワインスクールの講師など、多岐に渡り活躍中。
「エキゾチックワインズ」について
xotic wines（エキゾチック・ワインズ）はワインの『セレクトショップ』です。
独自の視点からセレクトするのは、日本のトップ・ワインプロフェッショナル約50名。
「身体にも、環境にもやさしいもの」をコンセプトに、自然農法で栽培されたブドウから、可能な限り添加物を減らして生産されたワインを多数扱っています。
