ヴィノテラスワインセミナーはWeb会議システムZoomを使用して行われます
Zoomがインストール可能なパソコン、iPadなどのタブレットPC 、スマートフォンがあり、インターネットに繋がる環境があればどなたでも参加可能です。
Zoomとは
Zoomとは、パソコンや スマートフォン、タブレットPCを利用して複数の人々とコミュニケーションをとるためのWeb会議システムです。働き方改革、テレワークの推進また昨今の新型ウィルスによる影響で、学校などの教育現場や、セミナーなどで多く使われるようになってきました。
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ズーム公式ページ
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うつりゆく世界の銘醸地「フランス編」
ワイン講師 梁 世柱
ゲスト講師：藤巻 暁
開催 2023年8月10日（木）19:00～21:00※延長になる場合がございます
小瓶100㎖×6本セット+資料付き：8,800円（税込）
その名声は保たれるのか
世代を代表するふたりのプロフェッショナルが、豪華ダブル講師にて登壇！
1980年代のワインを飲んだことはありますか？
1980年代のワインが、まだまだ若々しかった時代に、です。
世界中の銘醸地では、これまでに造り方やスタイルを常に変化させながら、時代にあったワイン造りがおこなわれてきました。多数の銘醸地をもつフランスでも、とても濃厚なブルゴーニュワインが造られた時代があり、早飲みタイプのボルドーワインが造られた時代もあり、そのスタイルは常に同じだった訳ではありません。
では、「地球温暖化」という、これまでで最も大きな変化の最中にある今のワインは、これからどこへ向かうのか。その名声を維持することは可能なのか…
これまでの移り変わりを知ることで、これからのワインがおのずと見えてくるはずです。
今回の講座では、30年以上に渡り世界中のワインを見つめ続け、「歩くワインの百科事典」と呼ばれる藤巻氏と、今のワインを絶えず分析し続けている梁講師のお二人が、
フランスの銘醸地の過去と今、そしてこれからについて、じっくりと解説してまいります。
梁 世柱 講師からのコメント
今、世界で造られているワインは、「温暖化の歯止めがきかない時代」のワインです。
では、そうではなかった時代のワインはどのようだったのか。
伝統と革新の国・フランスにおいて、時代に合わせて柔軟に姿を変えてきたワインは、
変化こそがその本質とも言えますが、これからのワインを知るために、昔を知ることに意味があると思っています。
今回は、そんな過去のフランスワインを詳細にご存知である藤巻氏をゲストにお迎えし、
今を象徴するようなワインを一緒にテイスティングしてまいります。
◎講座プログラム
今を象徴するワイン6種類を、梁講師が厳選！
藤巻氏とテイスティングをおこないながら、過去からの変化、移り変わり、そしてこれからについてじっくりと分析してまいります！
・フランス各産地の概要
・過去との比較
・テイスティング
※プログラムは変更となる場合もございます。あらかじめご了承ください。
・今、飲むべきワインを知る！
・世代を代表する2人のトップソムリエが直接解説！
・世界基準のトップソムリエの、生きた知識をお届けいたします！
・後日録画動画を限定公開！講座当日ご都合が悪くても安心です！
（録画は学習サイトにて、公開後約6ヶ月間、何度でもご視聴いただけます）
講師プロフィール
梁 世柱
La Mer Inc. CEO
Sio株式会社 CWO
1983年大阪生まれ。
2003年、19歳の時に音楽留学の為ボストンに移住。
その後NYに移り、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。
2010年にニューヨークのトップシェフ、デイビッド・ブーレイからのソムリエとしてのオファーを受ける。
これをきっかけに注目を集め、3つの賞を受賞。
世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークでの連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、オンラインワインマガジンSommeTimes設立。
現在は飲食店へのコンサルティング、ジャーナリズム、ワインショップエキゾチックワインズの運営、ワインスクールの講師など、多岐に渡り活躍中。
「エキゾチックワインズ」について
xotic wines（エキゾチック・ワインズ）はワインの『セレクトショップ』です。
独自の視点からセレクトするのは、日本のトップ・ワインプロフェッショナル約50名。
「身体にも、環境にもやさしいもの」をコンセプトに、自然農法で栽培されたブドウから、可能な限り添加物を減らして生産されたワインを多数扱っています。
講師受賞歴
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。
同年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。
世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
ゲスト講師プロフィール
藤巻 暁
J.S.A.認定ソムリエ・エクセレンス
WSET® アドヴァンスト・サーティフィケイト
1966年、新潟生まれ。ワインバーを併設した東京 渋谷の東急百貨店本店
