ソムリエ・ワインエキスパート ブラッシュアップ講座 2023 Season.1
3. ボルドー
講師： 宇佐美晋也

開催　2023年5月8日 （月） 19:00～21:00
小瓶100ml×6本セット資料付き11,000円（税込）

試験合格はスタート地点
学んだ膨大な「情報」を活かせる「知識」に！　豪華講師陣が、自らの専門分野をとことん解説いたします

ソムリエ・ワインエキスパート試験には合格したけど、これからどうしよう、、
すでに覚えた内容、結構忘れてしまったな、、
次はエクセレンスって思ってるけど、何から始めたらいいのだろう？
試験のために覚えたこと、一時の暗記ではなく、知識として定着させませんか？
今回の講座はブラッシュアップ講座season.1全6回の
第1回目ワインメイキング講座です。

今講座では、ソムリエ・ワインエキスパート、WSETレベル2または同等レベルの資格保有者の方を対象に講座内容を設定しております。
資格をお持ちでない方ももちろんご受講いただけますが、ワインの勉強が初めての方には難しく感じられる内容も含まれますので、予めご了承ください。


「ボルドー編」
講師： 宇佐美晋也　　
講座プログラム：
1.本当に覚えておくべき格付けシャトー
2.主要AOCの特徴、それぞれの象徴的ワインや注目すべきワイン
3.飲み頃判断
4.ボルドーに特化したデキャンタージュや抜栓時間の技
5.ペアリングにおけるボルドーの使い分け
6.急速にオーガニック化したボルドー　etc,,
※講座プログラムを一部抜粋しております

膨大な暗記の対象としてのボルドーではなく、知って飲んで楽しむためのボルドー。
ブランドを正しく知りつつ、ブランドに頼らない、ボルドーの俯瞰的理解を得る。

宇佐美晋也 講師からのコメント：
メドック地区の格付けシャトーを丸暗記する。資格試験に臨んだ人にとっては、苦い記憶の残る難関だったことでしょう。
しかし、AOCやシャトーの名前を覚えただけでは、世界に名だたる銘醸地であるボルドーのことを1%も理解できていません。
グランメゾンで長年に渡って数多くのボルドーを扱ってきたからこそお伝えできる、ボルドーを理解するために本当に大切な知識、ボルドーを美味しく楽しむために知っておくべきこと、ボルドーのポテンシャルを最大限に発揮させるための技術があります。
この講座を通じて、皆様が真のボルドー上手になれることを願っております。


講師プロフィール
宇佐美　晋也
茶禅華　ワインディレクター
1980年東京生まれ
2002年レカングループ入社
ブラッスリーレカン上野を経て2006年「銀座レカン」へ
15年勤務し最終的にはエグゼクティブソムリエを務める
2021年11月より現職

レストランのソムリエとして居心地良く楽しいサーヴィスのご提供、お料理とワインのマリアージュを日々追求し、自分が経験したワインの奥深さや楽しさを多くの方にも知っていただきたいと思っております。
JSAソムリエエクセレンス。