ヴィノテラスワインセミナーはWeb会議システムZoomを使用して行われます

Zoomがインストール可能なパソコン、iPadなどのタブレットPC 、スマートフォンがあり、インターネットに繋がる環境があればどなたでも参加可能です。

Zoomとは
Zoomとは、パソコンや スマートフォン、タブレットPCを利用して複数の人々とコミュニケーションをとるためのWeb会議システムです。働き方改革、テレワークの推進また昨今の新型ウィルスによる影響で、学校などの教育現場や、セミナーなどで多く使われるようになってきました。
お申し込みいただいたお客様にワインとZoomのパスワードをお送りします
ご購入いただいたお客様には、メールにてZoomの会議室IDとパスワードをお知らせいたします。
こちらの情報を元に、ワインセミナーにご参加ください。

Zoomのインストールの方法は下記のサイトをご覧ください
パソコン版インストール方法（PDF）
https://vnts.jp/wp-content/uploads/2020/04/pc-zoom-ver2.pdf
スマートフォン版インストール方法（PDF）
https://vnts.jp/wp-content/uploads/2020/04/sp-zoom-ver2.pdf
ズーム公式ページ
https://zoom.us/jp-jp/meetings.html

ビオディナミを説く

講師　梁 世柱 Seju Yang
開催　2023年3月10日（金）19:00～21:00
小瓶100㎖×3本セット資料付き8,800円（税込）

「思想」を超えた「効果」はあるのか
敏腕ワインメーカーに直接問う、ビオディナミとワイン

オーガニック、減農薬、ビオディナミ。
世界中でサステナビリティが語られるようになった昨今、
「ビオディナミ」という言葉を耳にする機会も増えたのではないでしょうか。
自然な調剤を用い、月の満ち欠けに従い、地球や宇宙のエネルギーを引き出しながらおこなうワイン造り。オーガニックや減農薬農法と比べると、「思想」的なニュアンスも含まれるビオディナミですが、では、その製法に実際「効果」はあるのか…。

今回の講座では、オレゴンで最も注目されているワイナリーのひとつ「イヴニング・ランド・ヴィンヤーズ」から超敏腕ワインメーカーのサシ・ムーアマン氏とお繋ぎし、
聞きたくても聞けなかったビオディナミに関する疑問を直接投げかけてまいります！

講師からのコメント
ビオディナミ農法に、意味はあるのか。
ひとつの思想としてプロセスに満足するのではなく、
完成したワインに特徴を実感できる農法としての、意味があるのか。
聞きたくても直接生産者には聞きづらいこの疑問に、単刀直入に切り込んでまいります。
ビオディナミ、オーガニック、減農薬すべてを実践し、熟知したサシ氏だからこそ、
それぞれの違いや効果について、ストレートにお話いただけるかと思います。

◎講座プログラム
・ビオディナミ概要（日本語）
・ワインメーカーに直接質問（英語）
・テイスティング（日本語＆英語）

※本講座は、オレゴンのワインメーカーと中継で繋ぎながら進行いたします。
中継中は基本的に英語での進行となり、要点のみ梁講師が日本語に訳す予定となっております。後日配信の録画動画では、字幕をつけてご用意いたしますので、あらかじめご了承くださいませ。

現代オレゴンの最高峰ワイン！
イヴニング・ランド・ヴィンヤーズ 最上級キュヴェ「Summum」を含む3アイテムをテイスティング！
3種類のテイスティングワインは100㎖の小瓶にてお届け！

・第一線で活躍する敏腕ワインメーカーが直接解説！
・貴重なビオディナミワインをテイスティング！
・後日録画動画を限定公開！講座当日ご都合が悪くても安心です！
（録画は学習サイトにて、公開後約6ヶ月間、何度でもご視聴いただけます）

講師受賞歴
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。
同年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。
世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。

講師プロフィール
梁 世柱
1983年大阪生まれ。
2003年、19歳の時に音楽留学の為ボストンに移住。
その後NYに移り、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。
2010年にニューヨークのトップシェフ、デイビッド・ブーレイからのソムリエとしてのオファーを受ける。
これをきっかけに注目を集め、3つの賞を受賞。
世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークでの連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、オンラインワインマガジンSommeTimes設立。
現在は飲食店へのコンサルティング、ジャーナリズム、ワインショップエキゾチックワインズの運営、ワインスクールの講師など、多岐に渡り活躍中。

「エキゾチックワインズ」について
xotic wines（エキゾチック・ワインズ）はワインの『セレクトショップ』です。
独自の視点からセレクトするのは、日本のトップ・ワインプロフェッショナル約50名。
「身体にも、環境にもやさしいもの」をコンセプトに、自然農法で栽培されたブドウから、可能な限り添加物を減らして生産さ