ヴィノテラスワインセミナーはWeb会議システムZoomを使用して行われます

Zoomがインストール可能なパソコン、iPadなどのタブレットPC 、スマートフォンがあり、インターネットに繋がる環境があればどなたでも参加可能です。

Zoomとは
Zoomとは、パソコンや スマートフォン、タブレットPCを利用して複数の人々とコミュニケーションをとるためのWeb会議システムです。働き方改革、テレワークの推進また昨今の新型ウィルスによる影響で、学校などの教育現場や、セミナーなどで多く使われるようになってきました。
お申し込みいただいたお客様にワインとZoomのパスワードをお送りします
ご購入いただいたお客様には、メールにてZoomの会議室IDとパスワードをお知らせいたします。
こちらの情報を元に、ワインセミナーにご参加ください。

Zoomのインストールの方法は下記のサイトをご覧ください
パソコン版インストール方法（PDF）
https://vnts.jp/wp-content/uploads/2020/04/pc-zoom-ver2.pdf
スマートフォン版インストール方法（PDF）
https://vnts.jp/wp-content/uploads/2020/04/sp-zoom-ver2.pdf
ズーム公式ページ
https://zoom.us/jp-jp/meetings.html

ナチュラルチーズとカジュアルペアリング
講師：柚木 仁美、ゲストテイスター：梁 世柱
開催：2023年2月21日（火）19:00～21:00　※延長になる場合がございます。
価格：8,800円（税込）

ワイン小瓶100㎖×6本 + チーズ20g×6種類 + 資料付

デパ地下チーズ×デイリーワイン
気軽に試せて、本当に合う、チーズとワインのペアリング

デパ地下やちょっと高級なスーパーでも、様々なナチュラルチーズが気軽に買えるようになった昨今。
でも、きちんとワインと合わせようと思うと、途端にハードルが高くなりますよね…
コンテチーズにヴァン・ジョーヌ、ラングルチーズにシャンパーニュ、
「定番」といわれるペアリングはあるけれど、それ以外の合わせ方は分からない、なんてこと、ありませんか？
今回の講座では、チーズのプロ＆ワインペアリングのプロという、
ふたりのプロフェッショナルが、ご自宅でも気軽にチャレンジ可能な
チーズとワインの楽しみ方をお届けいたします。
シェーブル・白カビ・ブルー・ハード・ウォッシュなど、
チーズのタイプ別に、合わせやすいワインをブドウ品種から解説！
ゆったり楽しくカジュアルに、
これまでの「定番」に縛られない、本当に美味しいペアリングを体感してみませんか？

柚木 仁美 講師からのコメント
通常チーズとワインを学ぶには、とてもお金がかかりますが…
今回の講座を通して、チーズをもっとカジュアルに、楽しみの幅を広げていっていただきたいです。
カットやテイスティングの方法など、テキストだけでは得られない、実用的な知識もお届けします！
梁さんとふたりで、様々なチーズとワインを合わせながら、これまでのペアリングの「定番」に切り込んでまいりますので、
この機会に様々なチーズとワインをぜひ味わってみてください！

梁 世柱 講師からのコメント
チーズとワインのペアリングというと高級レストランのイメージがありますが、
そうではなく、ご自宅やビストロでも楽しめる、もっと簡単に簡略化したペアリング方法をお伝えいたします。
僕はチーズについては美味しいかどうかしか分かりませんが…
だからこそ、本当に美味しいワインとのペアリングをご提案できるかと思います！

◎講座プログラム
・チーズの基礎知識
・カット、テイスティングの方法
・タイプ別解説
　-シェーブルチーズ
　-白カビチーズ
　-ブルーチーズ
　-セミハードチーズ
　-ハードチーズ
　-ウォッシュチーズ
・テイスティング
・ワインとのペアリング

テイスティングアイテム
チーズ6種（各20g）
白カビ：ブリー ド モー
シェーヴル：サント モール ド トゥーレーヌ
ハード：コンテ24ヶ月
セミハード：サン ネクテール
ウォッシュ：エポワス
青かび：ロックフォール カルル

ワイン6種（小瓶100ml）

※テイスティングアイテムは変更となる場合もございます。予めご了承ください。

・世界基準のトッププロの、生きた知識をお届けいたします！
・チーズ6種、ワイン6種を少しずつお届け！
・ご家庭用やギフト用、レストランでも！チーズとワインの選び方を解説！

講師プロフィール
柚木 仁美
調理師専門学校卒業後、一ッ星レストランで三年間働いたのち、現在のレストランロオジエでチーズのサービスと管理を8年間担当。
2021年にチーズのサービスコンクール「第３回日本最優秀フロマジェ選手権大会」で準優勝し、
日本代表としてフランスの大会に出場。

ロオジエについて
1973年東京・銀座に誕生した言わずと知れたフランス料理の名店。
『ミシュランガイド東京』３年連続3つ星獲得。


梁 世柱
1983年大阪生まれ。
2003年、19歳の時に音楽留学の為ボストンに移住。
その後NYに移り、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。
2010年にニューヨークのトップシェフ、デイビッド・ブーレイからのソムリエとしてのオファーを受ける。
これをきっかけに注目を集め、3つの賞を受賞。
世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークでの連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、オンラインワインマガジンSommeTimes設立。
現在は飲食店へのコンサルティング、ジャーナリズム、ショップの運営、ワインスクールの講師など、多岐に渡り活躍中。

「エキゾチックワインズ」について
xotic wines（エキゾチック・ワインズ）はワインの『セレクトショップ』です。
「身体にも、環境にもやさしいもの」をコンセプトに、自然農法で栽培されたブドウから、
可能な限り添加物を減らして生産されたワインを多数扱っています。