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【2024年度ソムリエ・ワインエキスパート一次試験対策講座】

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    【マスタークラス2024】
    ヴィノテラスの『マスタークラス』では、「試験対策講座」や「ブラッシュアップ講座」でも踏み込めなかった「狭く・深い」ワインの世界をじっくりと解説してまいります。
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    【ブラッシュアップ2024】
    ソムリエ・ワインエキスパート試験に合格して、次はエクセレンスって思ってるけど、何から始めたらいいのだろう?という方!試験のために覚えたことを一時の暗記ではなく知識として定着させませんか?
 

【10月21日(金)開催】土壌とワイン「ペアリング編」

価格: ¥7,700 (税込)
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【10月21日(金)開催】土壌とワイン「ペアリング編」

ヴィノテラスワインセミナーはWeb会議システムZoomを使用して行われます

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Zoomとは
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ズーム公式ページ
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土壌とワイン「ペアリング編」

講師 岩井 穂純
開催 2022年10月21日(金)19:00~21:00 ※延長になる場合がございます
小瓶100㎖×6本セット資料付き7,700円(税込)

感覚で合わせる、ゆるやかペアリング

土壌からアプローチする、新たなワインペアリングを徹底解説いたします!

土壌とワインの味わいは関係ない、、?
成分分析上はそうかもしれません。
しかし、人間の鼻と舌は、確かにその違いを感じることができます。

「土壌シリーズ」続編の本講座では、「食感」で合わせるペアリングを解説してまいります。
土壌からくるミネラル、気候からくる水分、そういったワインの「食感」をオノマトペでとらえ、ペアリングに繋げていく。
「味」は遊ばせておいていい、というのが岩井流。
必要なのは凝り固まった理論ではなく、土壌をとらえる自由な感覚と、遊び心です。
これまでにない、新たなペアリングアプローチを、是非ご体感ください。

講師からのコメント
ペアリングは、身体で感じていただきたい。
頭で考え抜き、バチっと合わせるペアリングも楽しいけど、
感覚で合わせて、遊べるペアリングも魅力的ではないでしょうか。
「今日のお料理はサラッとしているから、ワインもサラッとしたワインにしよう」なんて、
日常の中でも気軽に楽しめるペアリングを、この講座を通して知っていただけたらと思います。もっともっと食卓にワインを、楽しく取り入れていきましょう。

◎講座プログラム
・土壌とワインのミネラルについて
・気候とワインの水分について
・味わいへのつながり
・オノマトペテイスティング
・ペアリング
 
異なる土壌のワインを白3種、赤3種ずつ、計6アイテム試飲いたします。
同じ品種で比較するから分かる、土壌の味わいを感じてみましょう!

ワインは100㎖の小瓶にてお届けいたします。

・ソムリエ教本には載っていない、土壌とワインの関係を徹底解説
・土壌毎にワイン6種類をテイスティング!
・後日録画動画を限定配信!講座当日ご都合が悪くても安心です

講師プロフィール
岩井 穂純

1978年 神奈川県湯河原町生まれ
iwai-wines 代表
J.S.A.認定ソムリエ
AWMB認定オーストリアワイン大使 (2011年より)

都内のワインバー、高級レストラン勤務を経て神楽坂ラリアンスのシェフ・ソムリエを長年に渡り勤める。
その後丸の内マルゴルナソラの立上げマネージャー/ソムリエ、ワインインポーターのコンサルタント、都内隠れ家レストランのプロデューサー/マネージャーを経て、2016年にワインショップ酒美土場をオープン。店主として5年間経営にあたった後、2021年5月に長野県に移住。
一年の準備期間を経て2022年4月iwai-winesを立ち上げる。
現在は長野県と東京を拠点にソムリエ・ワイン講師として活動。
監修本 おうちペアリング(主婦の友社)。

iwai-wines
・実店舗 湯田坂 岩井堂酒店(2022年7月オープン)
・ECショップ iwai-wines(2022年8月オープン)
・ワイナリー 長野県富士見町にて畑を取得(2022年4月) 現在準備中
・講師業 アカデミーデュヴァン ヴィノテラスワインスクール かじたいずみチーズ教室
・ワークショップ 感覚を生かした独自のワイン視点でのワークショップ開催
・コンサルタント 酒美土場


受講規約について

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※お申込みは本規約にご同意いただいたものとさせていただきます。

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