ヴィノテラスワインセミナーはWeb会議システムZoomを使用して行われます
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Zoomとは
Zoomとは、パソコンや スマートフォン、タブレットPCを利用して複数の人々とコミュニケーションをとるためのWeb会議システムです。働き方改革、テレワークの推進また昨今の新型ウィルスによる影響で、学校などの教育現場や、セミナーなどで多く使われるようになってきました。
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ズーム公式ページ
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世界の国際品種Vol.3 リースリング編
〜リースリング世界一周〜
講師 梁 世柱 Seju Yang
開催 2022年5月20日(金)19:00~21:00※延長になる場合がございます
小瓶100㎖×6本セット資料付き7,700円(税込)
ドイツ・フランス・オーストリア・オーストラリア・アメリカ...
世界中で生産されているリースリングの 多様な魅力に迫ります!
しっかり辛口から極甘口まで、すべてのスタイルで高い品質を維持する希少な品種、リースリング。
品種の個性を保ちながら、土地の個性もしっかり映し出せ、そのうえ世界的にもコストパフォーマンスが良い。
リースリングをマスターしていれば、赤みのお肉以外はあらゆるお料理にも対応可能。
まさに万能な品種なんです!
そしてリースリングをしっかり理解することで、何をもって甘口/辛口とするのか、判断の基準を構築することにも繋がります。
今回の講座では、ヨーロッパやオセアニア、北アメリカの多様なスタイルのリースリングをご紹介しながら、
その奥深い魅力に踏み込んでまいります!
講師からのコメント
「どうせ甘いんでしょう、、?」なんてステレオタイプの思い込み、ありませんか?
僕は、リースリングのことを最も過小評価されている高貴な品種だと思っています。
しかし、リースリングからはもちろん素晴らしい辛口のワインも造られますし、コストパフォーマンスの高さも驚くべきものです。
ステレオタイプに囚われず、改めてリースリングの素晴らしさを、まっすぐに見つめてみませんか。
◎講座プログラム
・リースリング概論
・主要産地のスタイル
・テイスティング
・ペアリング
辛口から甘口まで、世界中の様々なリースリング6種をテイスティング!
100㎖の小瓶にてお届けいたします。
・世界基準のトップソムリエの、生きた知識をお届けいたします!
・世界中のリースリングを飲み比べ!
・ご家庭で、レストランで、リースリングに合うお料理の選び方を解説!
講師受賞歴
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。
同年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。
世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
講師プロフィール
梁 世柱
1983年大阪生まれ。
2003年、19歳の時に音楽留学の為ボストンに移住。
その後NYに移り、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。
2010年にニューヨークのトップシェフ、デイビッド・ブーレイからのソムリエとしてのオファーを受ける。
これをきっかけに注目を集め、3つの賞を受賞。
世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークでの連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、オンラインワインマガジンSommeTimes設立。
現在は飲食店へのコンサルティング、ジャーナリズム、ワインショップエキゾチックワインズの運営、ワインスクールの講師など、多岐に渡り活躍中。
「エキゾチックワインズ」について
xotic wines(エキゾチック・ワインズ)はワインの『セレクトショップ』です。
独自の視点からセレクトするのは、日本のトップ・ワインプロフェッショナル約50名。
「身体にも、環境にもやさしいもの」をコンセプトに、自然農法で栽培されたブドウから、可能な限り添加物を減らして生産さ