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【7/16(金)開催】 ペアリングの基礎講座Vol.3 和食とワイン編

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【7/16(金)開催】 ペアリングの基礎講座Vol.3 和食とワイン編


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ペアリングVol.3「和食とワイン」
世界のベストソムリエ50に選ばれた講師が教える、ワインペアリングの基礎講座
~和食とワイン編~
講師 梁 世柱 Seju Yang
開催 2021年7月16日(金)19:00~20:30
小瓶100㎖×6本セット資料付き6000円(税込)

世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークで連続受賞という、日本出身ソムリエとして唯一の偉業を成したトップソムリエ・梁 世柱。
業界随一のペアリング知識とテクニックを、ヴィノテラスの皆さまにお伝えいたします!

◎和食とワインの最高のペアリング、経験したことはありますか?
和食と日本酒が合うのは当たり前!
いま世界中の和食料理店で楽しまれているのは、「和食とワイン」なんです!
ワインと合わせるのは難しい食材・調味料も多いですが、中には驚きのペアリングを発揮してくれるものも。
ご家庭でも実践しやすい、和食とワインのペアリングをトップソムリエが直接解説。

講師からのコメント
「ペアリングは、学べばシンプル。
ちょっとした知識で、日常の料理とワインがグッと近くなり、ただ食べる・飲むことでは味わえない、新たな感動を与えてくれます。
今回はロジックをシンプルに、分かりやすく説明いたします。是非、楽しみながら聞いてください。
家の中に当たり前にワインがある生活を、皆さまにお届け出来たらと思っています!」


◎ペアリングの基礎理論から、ワインが料理に与える影響まで、ペアリングのすべてをお見せいたします!
・ペアリングの基礎理論
・ワインと料理の味付けの関係
・和食とのペアリングのコツ
・調味料とのペアリング

さまざまなタイプの和食料理と合うワインを6本厳選。
100㎖の小瓶にてお届けいたします。

・世界基準のトップソムリエの、生きた知識をお届けいたします!
・ご家庭で、献立に合うワインを選べるように!
・レストランで、お料理とワインが合わなくて困ることがなくなります!
・ただ、食べる・飲むだけでは味わえない、新たな感動が生まれます!
・ご家庭でも簡単に用意が可能な、調味料とワインのペアリング体験を行ないます!
・ワインペアリングについて、疑問があれば何でも質問可能です!

・後日録画動画を限定公開!約1か月間、お好きな時間に何度でもご視聴頂けます!
・ワインと資料は7月14日~15日にお届けいたします。

講師受賞歴
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。
同年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。
世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。

講師プロフィール
梁 世柱
1983年大阪生まれ。
2003年、19歳の時に音楽留学の為ボストンに移住。
その後NYに移り、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。
2010年にニューヨークのトップシェフ、デイビッド・ブーレイからのソムリエとしてのオファーを受ける。
これをきっかけに注目を集め、3つの賞を受賞。
世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークでの連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、オンラインワインマガジンSommeTimes設立。
現在は飲食店へのコンサルティング、ジャーナリズム、ワインショップエキゾチックワインズの運営、ワインスクールの講師など、多岐に渡り活躍中。

「エキゾチックワインズ」について
xotic wines(エキゾチック・ワインズ)はワインの『セレクトショップ』です。
独自の視点からセレクトするのは、日本のトップ・ワインプロフェッショナル約50名。
「身体にも、環境にもやさしいもの」をコンセプトに、自然農法で栽培されたブドウから、可能な限り添加物を減らして生産さ

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