この生産者はフランチャコルタのスパークリングワインを造るために、自身が納得のいく葡萄を栽培を目指してしています。 生産者は、フランチャコルタの5つのスタイルのを大切にし、葡萄畑の伝統を際立たせています。私たちのフランチャコルタをできる限り自然に保つために、亜硫酸塩の量を非常に少なくして醸造しています。 ロマンティカは10ヘクタールの畑にあり、そのうち9ヘクタールがシャルドネ、1ヘクタールがピノ・ノワールである。フランチャコルタ一帯では、ブドウ畑が併設されているワイナリーはあまり見かけない。ロマンティカがこのような選択をしたのは、すべての成熟段階をコントロールするためだ。こうすることで、畑での作業をよりよく組織化し、ワインの収穫に最適な時期を見極めることができ、史上最高のフランチャコルタを造ることができるのです。 厳選した葡萄をしてつくられるため、最終的に生産されるワインは45,000本と非常に少ないです。