![カシーナ・イ・カルピーニ / ブルーマ・ダウトゥンノ [2015]](https://image1.shopserve.jp/vnts.shop/pic-labo/105901n.jpg)
葡萄のポテンシャルが高いからできる長熟バルベーラ
| カシーナ・イ・カルピーニ / ブルーマ・ダウトゥンノ [2015] Cascina I Carpini | |
|---|---|
| テイスティングコメント 長期熟成によるキノコや樹皮、赤い果実やバルサミコなどの複雑な香り。一貫してエレガンスを感じさせる味わいが特徴。 | |
| 商品説明 ブルーマ・ダウトゥンノとは秋の霧という意味。標高330～340mの畑で、樹齢は100年ほどの古木のバルベーラを用いています。野生酵母でステンレスタンク発酵後、ミディアムローストの 500Lのフレンチオークで36か月熟成。さらに 72 か月ボトル内で熟成後に出荷。無濾過・無清澄。3000本年の生産量。 | |
| 商品No | 105901 |
| カタログ商品No | 12752 |
| 生産者名 | カシーナ・イ・カルピーニ |
| 味わい | フルボディ |
| 色 | 赤 |
| ブドウ品種 | バルベーラ100% |
| 国・産地 | イタリア / ピエモンテ |
| オーガニックカテゴリー | サステイナブル |
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | |
| 原産地呼称等 | DOC コッリ トルトネージ |
| 土壌 | |
| 畑の特徴 | |
| 生産者について カシーナ・イ・カルピーニは1998年の創業。ピエモンテ州東部・トルトーナのポツォール・グロッポにあるワイナリーです。オーナーのパオロ・ギスランディ氏は大手企業のディレクター職でしたが、ワイナリーを設立する目標を達成するべく、ポツォール・グロッポの自然を自ら開墾しました。畑があるのは標高400mほどの場所にある10haで、土壌は粘土石灰質、地下に温泉水が流れる土地で、独特のミネラルが豊富な土壌です。自然の生態系を守るために、硫黄と銅以外のものの散布を避け、その自然農法はオーガニック栽培のレベルを超えるほどのこだわりです。ピエモンテ州トルトーナの地場品種であるティモラッソ種は、総栽培面積約50haほどしかない希少品種。白いネッビオーロと例えられるほど。酸味が強く味わいがパワフルな点は上質な黒葡萄に負けない熟成能力をもちます。それを赤ワインのように醸し発酵させ、葡萄の個性を最大限に生かし、長期熟成による仕上げをするというこだわりの手法を取り入れています。 | |
