![アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ / ロッソ・IGP・パヴィア [2023]](https://image1.shopserve.jp/vnts.shop/pic-labo/105849n.jpg)
3品種の地葡萄を野生酵母で混醸しました
| アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ / ロッソ・IGP・パヴィア [2023] Azienda Agricola Castello di Stefanago | |
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| テイスティングコメント やや濃い落ち着いた赤い色調。完熟したチェリーに甘草や干プルーンのコク。タンニンは細かく果実が前面に出た親しみやすい赤。 | |
| 商品説明 10月上旬以降に収穫が始まるメルロー、ウーヴァ・ラーラ、クロアティーナを順に手摘みで収穫して除梗、破砕後、同じステンレスタンクにて野生酵母にて混醸して造ります。 | |
| 商品No | 105849 |
| カタログ商品No | 12242 |
| 生産者名 | アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ |
| 味わい | ミディアムボディ |
| 色 | 赤 |
| ブドウ品種 | クロアティーナ34%/ウーヴァ・ラーラ33%/メルロー33% |
| 国・産地 | イタリア / ロンバルディア |
| オーガニックカテゴリー | オーガニック |
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 12度 |
| 原産地呼称等 | IGP パヴィア |
| 土壌 | |
| 畑の特徴 | |
| 生産者について アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴは、11世紀に造られた由緒ある城がワイナリー。ミラノの南70km、標高500mの丘陵地で、1810年から城を所有するのはバルファルディ家という貴族の家系です。現在のオーナーは、5代目のジャコモ・バルファルディ氏で、その弟のアントニオ氏が畑と醸造を取り仕切っています。所有する土地は135ha。そのうち葡萄の栽培を行っているのは20haのみ。平均収穫量は33～40hl/ha。葡萄畑の環境づくりとして自然の生態系を生かすために、畑以外の土地には森や池などが残されています。電力はソーラーパネルで太陽光を利用しているため、遠方から延びる送電線などはなく自然を邪魔しません。1998年にオーガニック認証を受けており、発酵は野生酵母のみを使用。添加するSO2も赤ワインでは10～40mm、白ワインでは30～50mmと最低限に抑えています。ワインはヴィーガン（醸造過程で動物性由来の成分は使いません）対象です。 | |
