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ベルナール・エ・ドミニク・マルタン / フレンチー・ナチュール [2022]

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SO2フリーで造られるマルタンのミュスカデ・ナチュール

ベルナール・エ・ドミニク・マルタン / フレンチー・ナチュール [2022] Bernard et Dominique Martin
テイスティングコメント レモンの思わせるフレッシュな柑橘系の香りに爽やかで溌剌とした酸が感じられる、軽快な口当たりの白ワインです。
商品説明 2022年がファーストヴィンテージ。片麻岩土壌で作られたミュスカデ（ムロンドブルゴーニュ）を100%使用。収穫量は35hl/haと低収穫。ブドウは全て手摘みで行われます。収穫後すぐに空気圧プレスで圧搾し果汁だけを抽出。炭酸ガスのもとで20時間静置します。その後16~19度に温度管理されたステンレスタンクにて野生酵母で発酵の後、オリと共に熟成。清澄は行わず、珪藻土で粗濾過をして瓶詰め。瓶詰め時のSO2は無添加。
商品No	105260
カタログ商品No	12812
生産者名	ベルナール・エ・ドミニク・マルタン
味わい	辛口
色	白
ブドウ品種	ミュスカデ100%
国・産地	フランス / ロワール
オーガニックカテゴリー	サステイナブル
容量	750ml
アルコール度数	12.3度
原産地呼称等	AOC ミュスカデ
土壌
畑の特徴
生産者について 1952年に設立したベルナール・エ・ドミニク・マルタンは、ナントの東にあるサンフィアクル・シュル・メーヌ村に所在しています。現在の当主ドミニク・マルタン氏は祖父の代から数えて3代目にあたりますが、彼の父であり2代目のベルナール氏と一緒にワインの生産と販売を行っています。所有する畑は、グロ・プラン2haとミュスカデ33haの合計35ha。畑の土壌は適度なミネラル分を含む片麻岩です。樹齢60年から80年の古木。そのうちの3分の1はマルコタージュ法で取り木をしています。葡萄の樹の植え替えも、株ごとの植え替えではなく、古い区画3haすべてを同時に植え替えることで区画ごと樹齢をそろえるという、手は掛かりますが伝統を長く受け継いでいくための丁寧な作業を心がけています。また、ヴィエイユ・ヴィーニュの樽熟成に、彼の祖父が使用していた50年以上前の古樽を使用していることも、伝統的な味を表現するためには不可欠なポイントでもあります。サステイナブルな農法に取り組み、HVE取得。オーガニック農法にも取り組んでいます。