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太古の海の恵みを味わう!【3本セット:白3】

価格: ¥7,333 (税込)
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太古の海の恵みを味わう!【Wineset】

シャブリに代表される石灰質土壌のワイン。アンモナイトや牡蠣などの化石が混じった土壌から生まれる白ワインのボリューム感と深みのあるミネラルと酸味をお楽しみください。

【ワインセット:白3本】
カタログNO.12487
ドメーヌ・ド・ピス・ルー / シャブリ [2016]
【白ワイン/辛口/フランス / シャブリ】
商品コード:103910 カタログコード10328
シャブリの地質を知りつくした地質学者ジャック氏が造ります。
リヨンの三ツ星レストラン、ポール・ボキューズやジョエル・ロブション等で使われている、究極の自然農法シャブリです。プルミエ・クリュと同格もしくはそれ以上にこだわった長期熟成も期待できるシャブリ。
ドメーヌ・グラン・ロシュ / サン・ブリ[2015]
【白ワイン/辛口/フランス / ブルゴーニュ】
商品コード:103760 カタログコード10320
ブルゴーニュで唯一ソーヴィニョン・ブラン種の使用が認められたAOC
収穫後、すぐにプレスして果皮と種を取り除き、不純物を分離するために、約10度で一日半沈静化。その後25hlと50hlの小さなステンレスタンクを用いてパーセル(区画)ごとにアルコール発酵に移ります。ソーヴィニヨンブランのきれいな果実味と芳香を引き出すために発酵期間を長くとり 16~18度で12日程度発酵させます。コラージュ(清澄化)は行いませんが、珪藻土濾過を行います。 ロワールのソーヴィニヨン・ブランとは一線を画する香り。酸とミネラルを基調とした味わい深い辛口
フィリップ・エ・シルヴァン・ラヴィエ / ヴァン・ド・サヴォワ・アビーム [2017]
【白ワイン/辛口/フランス / サヴォワ】
商品コード:103993 カタログコード11349
透き通るアルプスのミネラル感、珍しいジャケール100%の白ワインです
ジャケール種のワインは国外で見ることは希で、地元民が最も消費しています。白い花や柑橘を思わせる香り、透明感溢れるミネラル感が特徴で、チーズ料理は勿論、川魚、山菜などの「山の幸」全般によく合います。

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