ブルゴーニュで造るシャンパン方式のスパークリング
| ドメーヌ・デュ・ビシュロン / クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン [NV] Domaine du Bicheron | |
|---|---|
| テイスティングコメント シャンパーニュにも決して劣らない、きめ細かな泡立ちと芳醇な香りが特徴の自然派スパークリングです。 | |
| 商品説明 平均樹齢は40年を超えている2haの畑で収穫された葡萄で造られます。収穫は手摘み。ドサージュ後9ヶ月間オリと共にねかせた後に、デゴルジュマンを行います。年間生産量12,000本。 | |
| 商品No | 102063 |
| カタログ商品No | 11326 |
| 生産者名 | ドメーヌ・デュ・ビシュロン |
| 味わい | 辛口 |
| 色 | 白 |
| ブドウ品種 | シャルドネ100% |
| 国・産地 | フランス / ブルゴーニュ |
| オーガニックカテゴリー | |
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 12度 |
| 原産地呼称等 | AOC クレマン ド ブルゴーニュ |
| 土壌 | 基盤岩：ウミユリ石灰岩 表土：粘土石灰質 |
| 畑の特徴 | |
| 生産者について ブルゴーニュ南部、マコンの街から車で北へ約30分。ヴィレ・クレッセの西側に隣接する、人口約600人のペロンヌ村にドメーヌ・デュ・ビシュロンはあります。4代続く家族経営のドメーヌ。現在は姉のジュヌヴィエヴ・ルセ氏とその父ダニエル氏が醸造を担当、弟のドゥニ氏が葡萄の栽培を担当、この3人が中心となり姉弟のそれぞれの家族も協力しワイン造りを行っています。ジュヌヴィエヴ・ルセ氏の曽祖父の代では酪農も行い、所有していた葡萄畑は2～3haでしたが、父のダニエル氏が1965年に兵役から戻った後さらにワイン造りに注力するようになりました。現在の自社農園はペロンヌの20haを始め、アゼ、ヴィレ・クレッセなどの畑など合計52haとなっています。畑の土壌は、基盤岩にウミユリ石灰岩、その上が粘土石灰質で覆われている土壌で、フルーティーでミネラルの濃い味わいを呈すワインが仕上がります。地元の人々やレストランでも高い評価を得ており、地域に根づき愛されているドメーヌです。 | |
