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ステファン・ボンジャン / コート・ドーヴェルニュ・シャトーゲイ・キュヴェ・ギャバン [2013]

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オーヴェルニュの中心、ピュイ・ド・ドーム山由来の硬質なミネラル。

ステファン・ボンジャン / コート・ドーヴェルニュ・シャトーゲイ・キュヴェ・ギャバン [2013]
Stephane Bonjean
テイスティングコメント
力強くスパイシーでありながら、火山由来の硬質なミネラルがしっかりとあり、豊かな自然のエネルギーに溢れています。
商品説明
「ギャバン」はステファンさんの息子から取った名前です。天然酵母を使用し、ステンレスタンクで3週間発酵後、30か月熟成します。ガメイ・ドーヴェルニュは樹齢75年。ピノ・ノワールは樹齢25年。
商品No103449
カタログ商品No11079
生産者名ステファン・ボンジャン
味わいミディアムボディ
ブドウ品種ピノ・ノワール50%/ガメイ・ドーヴェルニュ50%
国・産地フランス / オーヴェルニュ
オーガニックカテゴリー自然派
容量750ml
アルコール度数12.5度
原産地呼称等AOC コート ドーヴェルニュ
土壌
畑の特徴
生産者について
オーヴェルニュ地方の中心、クレルモン・フェランから北へ車で30分ほどで到着するコート・ドーヴェルニュ地区のシャトー・ゲ村。ここは、日本でも知られているミネラルウォーター「Volvic」の水源が近いため、ボルヴィックの湧水が豊富にみられるところです。このシャトー・ゲ村の標高350mのところにステファン・ボンジャンの自社農園6haがあり、中央山塊のひとつ、ピュイ・ド・ドーム山群の影響が大きくもたらされた土壌を呈しています。この地区の土壌の特徴的なところは、ペペリット(PEPERITE)を含む玄武岩。これは水蒸気爆発のマグマ噴出が起因しています。火成岩質にはガメイ・ドーヴェルニュ種が特に相性がよいとされ、この地方の主要品種となっているのは、強い生命力と長熟が可能な品種だからこそ。ガメイ・ドーヴェルニュ種ならではの魅力を最大限に引き出したワイン造りに自信をもって取り組む生産者として、ステファン・ボンジャンは注目されています。

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