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ベルナール・エ・ドミニク・マルタン / ヴァル・ド・ロワール・ソーヴィニヨン [2023]

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2種類のソーヴィニヨンから造られるマルタン自慢の白ワイン。

ベルナール・エ・ドミニク・マルタン / ヴァル・ド・ロワール・ソーヴィニヨン [2023] Bernard et Dominique Martin
テイスティングコメント 白い花やカシスの芽を思わせるフレッシュなアロマ、バランスの良さが自慢のソーヴィニヨン。
商品説明 2種類のソーヴィニヨンから造られるマルタン自慢の逸品。 畑は緩やかな傾斜のある片麻岩土壌。 色調は透明感のあるレモンイエロー。白い花や柑橘類の香り、カシスのつぼみを想わせるフレッシュなアロマが特徴。ミネラルのエレガンスとしなやかな口当たりを併せ持ったバランスの良い白ワイン。 葡萄は収穫後すぐに圧搾の後、24時間静置、温度調節された（16～20℃）ステンレスタンクでゆっくりと発酵させます。アルコール発酵の後、澱引き、瓶詰めする前に濾過。1haあたり、6000本の株密度。
商品No	105620
カタログ商品No	12709
生産者名	ベルナール・エ・ドミニク・マルタン
味わい	辛口
色	白
ブドウ品種	ソーヴィニヨン・ブラン85%/ソーヴィニヨン・グリ15%
国・産地	フランス / ロワール
オーガニックカテゴリー	サステイナブル
容量	750ml
アルコール度数	12度
原産地呼称等	IGP ヴァル ド ロワール
土壌
畑の特徴
生産者について 1952年に設立したベルナール・エ・ドミニク・マルタンは、ナントの東にあるサンフィアクル・シュル・メーヌ村に所在しています。現在の当主ドミニク・マルタン氏は祖父の代から数えて3代目にあたりますが、彼の父であり2代目のベルナール氏と一緒にワインの生産と販売を行っています。所有する畑は、グロ・プラン2haとミュスカデ33haの合計35ha。畑の土壌は適度なミネラル分を含む片麻岩です。樹齢60年から80年の古木。そのうちの3分の1はマルコタージュ法で取り木をしています。葡萄の樹の植え替えも、株ごとの植え替えではなく、古い区画3haすべてを同時に植え替えることで区画ごと樹齢をそろえるという、手は掛かりますが伝統を長く受け継いでいくための丁寧な作業を心がけています。また、ヴィエイユ・ヴィーニュの樽熟成に、彼の祖父が使用していた50年以上前の古樽を使用していることも、伝統的な味を表現するためには不可欠なポイントでもあります。サステイナブルな農法に取り組み、HVE取得。オーガニック農法にも取り組んでいます。