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ドメーヌ・ギィ・シモン・エ・フィス / ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・シャルドネ [2019]

価格:	¥3,630 (税込)
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樽発酵、樽熟成の贅沢な造りをしたシャルドネ

ドメーヌ・ギィ・シモン・エ・フィス / ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・シャルドネ [2019] Domaine Guy Simon et Fils
テイスティングコメント 穏やかに広がる柑橘系の香りと柔らかな酸。控えめな樽のニュアンスが印象的なオート・コート・ド・ニュイのシャルドネです。
商品説明
商品No	104893
カタログ商品No	12286
生産者名	ドメーヌ・ギィ・シモン・エ・フィス
味わい	辛口
色	白
ブドウ品種	シャルドネ100%
国・産地	フランス / ブルゴーニュ
オーガニックカテゴリー
容量	750ml
アルコール度数	13度
原産地呼称等	AOC ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ
土壌
畑の特徴
生産者について ドメーヌ・ギィ・シモンはオート・コート・ド・ニュイ の南側にあるマレ・レ・フュセ村（Marey-l_s-Fussey）の生産者です。現在は10代目のディディエ氏と妹ミュリエル氏がドメーヌを取り仕切っています。「自分のようにオート・コート・ド・ニュイの畑のみを所有する生産者って珍しいよね」とディディエ氏。父から譲り受けた畑は当初11ha。一方でこのエリアではクレーム・ド・カシスの生産が盛んで、このドメーヌもカシスの畑を4ha程所有していたが4年前にその畑を売り、さらにオート・コート・ド・ニュイの畑を購入。現在ではオート・コート・ド・ニュイの畑を24haを所有しています。収穫した葡萄の半分はブルゴーニュのネゴシアンに桶売りし、残りの半分は自社詰めワインとしています。ワインは赤も白も樽熟成して瓶詰め。「コート・ド・ニュイのワインは密度がありながらもエレガント。そういった指標的なワイン造りを目指している」とディディエ氏。