2,000年もの悠久の歴史があるといわれるチェコのワインは、プラハの北のボヘミア地方や、南部のブルノの南のモラヴィア地方で多く生産されています。その歴史に関する記録によれば、中世には貴族や商人に親しまれ、のちにポーランドやウィーンの王宮からも注目されるようになったという記述も残されているそうです。
ジョージ・ウヘレクがあるのはモラヴィア地方で、VOCブラトニーチェエリア。小さなワイナリー2つが協力して1つのワイナリーとして設立させたワイナリーです。生産を取り仕切るのは、それぞれのワイナリーでワインの生産を手掛けていた2人の醸造家で、彼らがタッグを組み協力しあって切り盛りしています。
彼らの葡萄畑は、モラヴィア地方のモラヴスキー・ジシュコフとドルニー・ボヤノヴィツェという2つの村にあります。所有面積は合計8ha。そのほとんどが南西向きの広大な農園で、丁寧な手摘みによる収穫が行われています。
ワインに表現されるテロワールは、白亜質の混ざった肥沃な土壌からもたらされるミネラルや酸、白ワインにも特徴的なアロマとして現れているところもその魅力となっています。
ライトなもの、フルボディなもの、いずれのタイプも伝統と新しい技術の融合により、質の高いものに仕上げられており、こだわりと誇りをもって生産に取り組んでいるワイナリーです。