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ドメーヌ・デュボワ / コトー・ブルギニョン・シャルドネ [2020]

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シャルドネ種100％で仕上げたコトーブルギニョン

ドメーヌ・デュボワ / コトー・ブルギニョン・シャルドネ [2020] Domaine Dubois
テイスティングコメント 輝く黄金色。オーク樽由来のヴァニラの香りと黄色い果実の香りが融合し、エレガントな果実感が口の中で響きます。
商品説明 コトーブルギョンの定義はブルゴーニュ地方全域（北はシャブリのエリアから南はボジョレー地区までのエリアにおいて）の主要品種（白はシャルドネ、アリゴテ、ピノ・ブラン等、赤はピノ・ノワール、ガメィ、セザール種等）をブレンドして造るワインのことを言います。ブレンド比率の定義は無く、1種の品種100％で造られるワインもあります。その場合のワインについてはAOCブルゴーニュとほぼ同等のワインという認識です。この商品はプリモー・プリセ地区の北部のエリアで栽培されるシャルドネ種100％で造られるワインです。葡萄の樹齢は20年。INOXタンクにて発酵、オーク樽にて熟成（新樽比率10％）で造られた一品。輝く黄金色、樽由来のヴァニラを思わせる香り。フレッシュかつエレガントな味わいが特徴です。
商品No	104915
カタログ商品No	12710
生産者名	ドメーヌ・デュボワ
味わい	辛口
色	白
ブドウ品種	シャルドネ100%
国・産地	フランス / ブルゴーニュ
オーガニックカテゴリー
容量	750ml
アルコール度数
原産地呼称等
土壌
畑の特徴
生産者について プリモー・プリセ地区に本拠を構える歴史あるドメーヌです。所有面積は21ha。ラファエル氏、ベアトリス氏の2人の兄妹で運営しています。2人は共にボーヌの醸造学校を卒業し、兄ラファエル氏はその後マーケティングの学校通い、卒業後2006年から9代目当主となり畑仕事を中心に働いています。妹ベアトリス氏は醸造に関して更なる飛躍を求め、醸造学校卒業後、すぐにオーストラリア、ニュージーランド、南アフリカなどのワイナリーに渡り4年間醸造学を学びました。 「ニュイ・サン・ジョルジュの素晴らしいテロワールとはスパイス感にある」と2人は口を合わせて言います。ワインの表現をより鮮明にするために、当主ラファエル氏は畑のオーガニック化を決断。2023年にオーガニック認証を受託予定。また、2015年より赤ワインは全て自然酵母を使用し、更にプルミエ・クリュのワインに関しては飲み口のストラクチャーを追求する為に、50～100％の全房発酵を行っています（ヴィラージュクラスは全て除梗します）。