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ドメーヌ・ド・フォンドゥース / ヴァン・コントレール・オリベール・ブラン [2019]

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4つの品種が奏でる個性あふれる味わい

ドメーヌ・ド・フォンドゥース / ヴァン・コントレール・オリベール・ブラン [2019] Domaine de Fondouce
テイスティングコメント グレープフルーツにハーブや花の香り。アフターにわずかな苦みを感じ、様々な食事と合わせて楽しい複雑味のある辛口。
商品説明 毎年４～５品種の南仏系品種をブレンドして造られるキュヴェ。毎年セパージュは変更され、それぞれの品種の特徴を活かした複雑味のある味わいを目指して造られています。品種ごとに発酵させブレンド。ステンレスタンクで味わいが落ち着くまで熟成させます。グレープフルーツや梨、ハーブや白い花の香り。アフターにわずかな苦みを感じ、様々な食事と合わせて飲みたくなるような複雑味のある辛口。
商品No	104701
カタログ商品No	12672
生産者名	ドメーヌ・ド・フォンドゥース
味わい	辛口
色	白
ブドウ品種	グルナッシュ・ブラン30%/マルサンヌ38%/ユニ・ブラン20%/ブールブーラン12%
国・産地	フランス / ラングドック
オーガニックカテゴリー
容量	750ml
アルコール度数	14度
原産地呼称等	ヴァン・ド・フランス
土壌
畑の特徴
生産者について 南フランスのペゼナスは、17世紀の作家モリエールが数年間暮らしていたといわれ、アートやその歴史的な建造物が多い街として名が知られています。地中海とセヴェンヌ山脈にはさまれたエリアのその街で、15世紀からあるのがドメーヌ・ド・フォンドゥースです。1988年からオーナーを務めているジャン・クロード・マニャン氏は、何百年もの間受け継がれていた伝統と現代の方法を融合しながら、テロワールが息づくワインの生産を行っています。ドメーヌの名前にある「フォンドゥース」が意味するのは「穏やかな泉」で、実際にドメーヌの敷地内に泉があることから名づけられました。醸造はシルヴァン氏の担当で、搾汁はエアプレスによる搾汁機を、タンクはステンレスタンクのみを使用。また、マニャン氏が納得のいく葡萄ができた年のみ、キュヴェ・ジュリエットなどの特別キュヴェが造られます。これらのキュヴェは、収穫からリリースされるまで約4年を要し、完璧な状態でドメーヌに保管されています。