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フレデリック・フェリ / モレ・サン・ドニ [2018]

価格:	¥14,080 (税込)
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オーガニック栽培ならではのテロワールが感じ取れます

ジャン・ド・カボット / モレ・サン・ドニ [2018] Jean de Cabottes
テイスティングコメント 凝縮感のある果実味、果実由来の甘み、エレガンスな酸の融合で、まさにモレ・サン・ドニらしさを堪能できます。
商品説明 0.6ha所有。畑は南東向きのなだらかな斜面。土壌は粘土石灰質土壌。葡萄の平均樹齢は30年。１haあたり40hlの低収量。アリエ産のオーク樽で16ヶ月熟成（新樽比率40%）。年間生産量約2000本。
商品No	104577
カタログ商品No	12478
生産者名	ジャン・ド・カボット
味わい	フルボディ
色	赤
ブドウ品種	ピノ・ノワール100%
国・産地	フランス / ブルゴーニュ
オーガニックカテゴリー	自然派
容量	750ml
アルコール度数	13度
原産地呼称等	AOC モレ・サン・ドニ
土壌	粘土石灰
畑の特徴	国道74号線の東側にあるLes Pruniersと呼ばれる区画から作られるアリゴテ。1885年に植樹。
生産者について ジャン・ド・カボットが1841年にペルナン・ヴェルジュレス村に設立された当初は、ネゴシアンとしてワインを桶売りしていました。ワイン造りは3代目のジャン・ルイ氏の代から始まり、本格的なドメーヌとしてのスタートは1988年のことです。それから20年ほど経過し、オーガニック栽培に着手したのは2008年。その後3年ほどかけて畑全体に広げ、2011年からはほとんどの畑がオーガニック栽培です。完全オーガニックを実践する生産者は大変少なく、コートドールやコート・シャロネーゼの生産者のなかでもわずか6%ほどのため、貴重な存在のドメーヌです。ヴォーヌロマネやジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、ムルソーなど22のAOCを所有する畑の面積は14ha。エノログのロランス・ダネル氏の指揮のもと、スタッフがこだわるのはオーガニックのワインが主張する畑のテロワールです。ワインの個性につながるテロワールを大切にすることが、ワインの魅力となると信じています。