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ドメーヌ・ルシアン・ジャコブ / クレーム・ド・フランボワーズ [NV]

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愛らしい甘美なフランボワーズを是非

ドメーヌ・ルシアン・ジャコブ / クレーム・ド・フランボワーズ [NV] Domaine Lucien Jacob
テイスティングコメント 言葉通りのクリーミーで甘美なフランボワーズリキュールに仕上がっています。
商品説明 原料となるフランボワーズ（ラズベリー）は、主に地元エシュブロンヌ産を使用しています。フランボワーズは7月～8月の期間中に収穫します。原料として使用しているのは、このフランボワーズと砂糖、そしてリキュールの3種のみです。2か月以上醸し、3日間かけて圧搾した後、砂糖を添加して無濾過にて瓶詰め。実はこのドメーヌはワインよりもリキュール造りを先に始めていました。そのため、リキュールの品質についてもかなりの自信を持っています。愛らしい果実感が特徴の甘美なリキュールに仕上がっています。
商品No	104516
カタログ商品No	12616
生産者名	ドメーヌ・ルシアン・ジャコブ
味わい	甘口
色	その他
ブドウ品種
国・産地	フランス / ブルゴーニュ
オーガニックカテゴリー	サステイナブル
容量	700ml
アルコール度数
原産地呼称等	クレーム・ド・フランボワーズ・ド・ブルゴーニュ
土壌
畑の特徴
生産者について エシュブロンヌ村に本拠を構えるドメーヌ。所有面積は15ha。 1960年代の先代の父の時代はネゴシアンに桶売りをしていました。しかし1989年に息子ジャン・ミシェル氏が当主となると「これからはドメーヌとして質重視にワインを造っていく時代」と一念発起。所有する畑すべてをドメーヌ元締め生産にしました。 ジャン氏はワイン造りするうえで最も重要なこと、それは「収穫した葡萄の選果台での選別」と言います。選別された良質な葡萄だけで造ったワインは格別に美味い。これを完ぺきに行うことで、醸造で使用する酸化防止剤は少量に留めることが出来る。だけど結果的に１haあたり35～40hlの収量になってしまう。でも僕はそれでいいと思っている。収穫した良質な葡萄は100%除梗する。野生酵母を使用しての発酵。更に果実のハーモニーを隠すことになる新樽は10～15%程度にとどめる。結果、出来上がるワインは煌くハーモニーが感じられるワインとなる」。この信念こそが、ドメーヌが求めるワイン造りの理念です。