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ドメーヌ・デュボワ / ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ポレ・サン・ジョルジュ [2019]

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これぞニュイ・サン・ジョルジュと言うほどに力強く、男性的。それでいながら品格も存在する素晴らしい逸品

ドメーヌ・デュボワ / ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ポレ・サン・ジョルジュ [2019]
Domaine Dubois
テイスティングコメント
ニュイ・サン・ジョルジュの最高峰のワインらしい男性的な力強さ。それでいながら品格も存在する素晴らしさ。絶品です。
商品説明
ニュイ・サン・ジョルジュ村には40のプルミエ・クリュがありますが、その中でも最上級の畑レ・サン・ジョルジュにも勝るとも劣らないと言われている畑、それがレ・ポレ・サン・ジョルジュです。約3.55haの畑はアンリ・グ―ジュが単独しているクロ・デ・ポレ・サンジョルジュの隣(南側)に位置し、デュボワはここに0.58ha所有。土壌は赤色粘土石灰質土壌。野生酵母を用い全房発酵のキュヴェを50%、除梗されたキュヴェを50%をブレンド。後にアリエ産オークを使用し新樽比率33%にて15か月熟成。出来上がるワインは、これぞニュイ・サン・ジョルジュと言うほどに力強く、男性的。それでいながら品格も存在する素晴らしさ。今後15年~20年の熟成も十分期待できる、このドメーヌ最高峰のワイン。年産約2000本の限定品です。ニュイ・サン・ジョルジュのテロワールを経験したいと思われる方からワイン通の方まで、是非一度は口にして頂きたい逸品です。
商品No104916
カタログ商品No12711
生産者名ドメーヌ・デュボワ
味わいフルボディ
ブドウ品種ピノ・ノワール100%
国・産地フランス / ブルゴーニュ
オーガニックカテゴリー
容量750ml
アルコール度数
原産地呼称等
土壌
畑の特徴
生産者について
プリモー・プリセ地区に本拠を構える歴史あるドメーヌです。所有面積は21ha。ラファエル氏、ベアトリス氏の2人の兄妹で運営しています。2人は共にボーヌの醸造学校を卒業し、兄ラファエル氏はその後マーケティングの学校通い、卒業後2006年から9代目当主となり畑仕事を中心に働いています。妹ベアトリス氏は醸造に関して更なる飛躍を求め、醸造学校卒業後、すぐにオーストラリア、ニュージーランド、南アフリカなどのワイナリーに渡り4年間醸造学を学びました。 「ニュイ・サン・ジョルジュの素晴らしいテロワールとはスパイス感にある」と2人は口を合わせて言います。ワインの表現をより鮮明にするために、当主ラファエル氏は畑のオーガニック化を決断。2023年にオーガニック認証を受託予定。また、2015年より赤ワインは全て自然酵母を使用し、更にプルミエ・クリュのワインに関しては飲み口のストラクチャーを追求する為に、50~100%の全房発酵を行っています(ヴィラージュクラスは全て除梗します)。

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