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ドメーヌ・ギィ・シモン・エ・フィス / ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・フュ・ド・シェーヌ [2017]

価格: ¥3,124 (税込)
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落ち着いた味わいのオート・コート・ド・ニュイのピノ・ノワール

ドメーヌ・ギィ・シモン・エ・フィス / ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・フュ・ド・シェーヌ [2017]
Domaine Guy Simon et Fils
テイスティングコメント
落ち着いた果実の香りと優しい口あたり。ふんわりと広がる果実のボリュームに加えて、柔らかなタンニン。
商品説明
収穫後に全体の約10%の枝を残し除梗。発酵期間は12℃で約2週間。2/3は古樽を、1/3は新樽を使用し約2年間の熟成。クリアなピノ・ノワールの果実はそのままに、樽のニュアンスが心地く感じる赤ワイン。
商品No104486
カタログ商品No12288
生産者名ドメーヌ・ギィ・シモン・エ・フィス
味わいミディアムボディ
ブドウ品種ピノ・ノワール100%
国・産地フランス / ブルゴーニュ
オーガニックカテゴリー
容量750ml
アルコール度数13度
原産地呼称等AOC ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ
土壌
畑の特徴
生産者について
コート・ドールの西に位置するオート・コート・ド・ニュイは、1961年にAOCの認定を受けた産地です。レウル・ヴェルジが最北端、マニ・レ・ヴィレールが最南端となる20あまりの村の範囲で葡萄畑が広がっています。この一帯は、第一次世界大戦の後に葡萄畑の減少がみられましたが、1950年代からはだんだんと再び評価されるようになりAOC認定へとつながりました。ドメーヌ・ギィ・シモン・エ・フィスはそのエリアのマレ・レ・フュセ村で10代続く歴史あるドメーヌです。人口60名ほどの小さな村であるマレ・レ・フュセ村は、ニュイ・サン・ジョルジュの西に10kmの位置にあります。当主は、10代目ディディエ氏。畑は標高約400mにある11ha。ワインの生産に並行して手がける伝統的なリキュール、クレーム・ド・カシスの生産のためのカシス畑4haもあります。造られるワインのほとんどはブルゴーニュのネゴシアンに売却して生計を立てています。一部のワインを樽熟成し瓶詰めを行っているドメーヌです。

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