熟成ワインの世界【6本セット:赤6】

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熟成ワインの世界【Wineset】

熟成により深みを増した赤ワインの世界。アロマやブケ、旨味を伴った味わいなど熟成ワインならではの魅力をご堪能ください。

【ワインセット:赤6本
カタログNO.12485
モンテ・ダ・ペーニャ / モンテフィーノ・レゼルヴァ[2007]
【赤ワイン/フルボディ/ポルトガル / アレンテージョ】
商品コード:103729 カタログコード11605
樽熟成により力強さと複雑さが加わったキュヴェ
1984年創業の家族経営。家長はフランシスコ フィーノさん。ワイナリーはアレンテージョ地方の最北部ポルタレグレのペーニャ山にあります。ここはポルトガルとスペインの国境を隔てるサエ マメデ山脈(Serra de s?o mamede)の始まりにあたり、優良な御影石(花崗岩)の産地として世界中に知ら日本にも輸出されています。 生産者名のモンテダペーニャはペーニャ山のこと。彼らの畑は標高640mのペーニャ山の中腹にあり、畑はペーニャ山の風化した花岩がゴロゴロしています。表土は岩と砂ばかりで土ではありません。つまり地質的には完全に花崗岩。火山性の土壌です。とても畑から強い地力を感じます。ブドウの大部分は1983年と2000年にそこに生えていた老木の地場品種に接木して植えられました。アメリカ産の台木ではなく地場品種の台木です。強い太陽に照りつけられた岩の熱でここではフィロキセラが死んでしまうそうです。古い樹に接木する理由は根が深く伸びているから。ここの土壌は保湿性が低く痩せているため、いきなり若い樹を植えても灌漑しないと死んでしまいます。最近植樹した自根の若木にはドリップ式の灌漑設備を設けていますがブドウがストレスを感じている時以外には使いません。これも若木の根が定着したら取り外すとのこと。ブドウはトゥーリガナショナル、アラゴネス、アリカンテブーシェ、トリンカデラがメイン。アリカンテブーシェはステムも果汁も赤い色をしているとても珍しいブドウ。独特にフローラルな香りが特徴です。発酵は全て天然酵母。除草剤は2年前に使ったきり。畑には現在 銅と硫黄しかまいていないそうですが、オーガニックには特にこだわっていないとのこと。大事なのはテロワールの一部である野生酵母での発酵とのこと。 このワインを造るに適した選りすぐりのブドウで造ります。醸造プロセスは基本的に上記同様ですが、熟成は約1年間、アリエ産のフレンチオーク100%で行います。飲み頃になるまで生産者の手元で瓶熟成を行い出荷します。8年間の熟成を経てタンニンや酸、果実味、樽香が溶けあい、テロワールの持つミネラルがしっかりと表現された、飲み飽きのしないフルボディです。
ドメーヌ・ド・フォンドゥース / キュヴェ・ジュリエット[2010]
【赤ワイン/ミディアムボディ/フランス / コルシカ】
商品コード:103621 カタログコード10336
オーク棚で14ヶ月熟成させたスペシャルキュヴェ。
葡萄は除梗後、適切な温度管理のもと20日間の長期発酵をし、オーク槽でマロラクティック発酵後、ステンレスタンクで安定させてオーク樽で14カ月熟成させます。
ドメーヌ・マルティニ / アジャクシオ・ルージュ・トラディション [2010]
【赤ワイン/辛口/フランス / コート・デュ・ローヌ】
商品コード:103943 カタログコード12414
混醸と7年熟成に自信あり!華やかながら穏やかなエレガンスが存在する赤ワイン
コルシカのワイン産地、アジャクシオのコロ村にあるドメーヌ・マルティニ。カトリック教会の枢機卿にあたる家柄であったマルティニ家が17世紀にコルシカに入植しワイナリーを創業しました。当主はマダム・マルティニ。醸造は、夫であるアンドレ氏とボルドーで経験を積んだジル氏の他、モンペリエで醸造学を学んだ娘のブリジット氏や孫も手伝っています。 農園の総面積は70ha。そのうちの18haが葡萄畑で、栽培品種は白ワイン用のヴェルメンティーノや、黒葡萄のスキアカレッロやニエルチオ、サンソーです。土壌は花崗岩質土壌でシリスや石灰が混ざっています。標高150~200m付近の西向きで日当たりがよく乾燥した環境ですが、無灌漑でオーガニックの手法を実践しています。 収穫は手摘みで、発酵には野生酵母を使用。補糖や補酸は行わず、混醸の生み出す魅力にこだわっています。コンクリートタンクを使用し少なくとも7年は熟成。ベストな飲み頃のマルティニの赤ワインは、フランス国内でも高い評価を得ています。
シャトー・クープ・ローズ / キュヴェ・オリエンス[2012]
【赤ワイン/フルボディ/フランス / ラングドック】
商品コード:103741 カタログコード10279
女性醸造家が造るトップキュヴェの味わいを是非
4輪駆動でしか上がれない、標高350mの畑から収穫量を極端に抑えたシラーをメインに造れた、 シャトーのトップキュヴェ。ローヌ北部の高貴なワインに通ずる造り。新樽~2年目の樽で13ヶ月熟製の後、ろ過をせずに瓶詰めされます。 ■89Points(2000VT)--Robert Parker, Jr., The Wine Advocate
アジェンダ・アグリコラ・アルモーザ / シクリス[2009]
【赤ワイン/ミディアムボディ/イタリア / シチリア】
商品コード:103265 カタログコード10653
古文書より見つけ出した最高のテロワールをネロ・ダーヴォラ種で表現します
海側にあるほぼ海抜0mの2面の畑、FILIPPA(石混じりの石灰 0.8ha)、FUMARIA(トゥファ 1.2ha)と山側にある標高350mの3面の畑、FOSSA STABILE(石灰率のとても高い白土 0.8ha)、ROMITO(石混じりの石灰 0.6ha)、LENZA(粘土石灰質 0.4ha)のブレンドから造られます。畑は自然農法で収穫は全て手作業で行います。密植度は4,400本、収穫量は24~52hl/ha。収穫後 除梗、破砕し畑ごとに小さなステンレスタンクに移し、野生酵母にて発酵。マセラシオンは20~25日。フレンチオークにて12ヶ月の熟成。最低収穫から30カ月を経てから無ろ過にてボトリング。無灌漑農法。ブラックベリーや熟したサクランボ、甘草等のアロマ。完熟した果実と細やかなタンニン そして涼しいキャラクターのミネラルと酸がもたらす透明感のバランスが絶妙なフルボディ。 2009年の製造は8,097本。
アジェンダ・アグリコラ・パクラヴァン・パピ / ベッカッチャイア・IGT・トスカーナ[2009]
【赤ワイン/フルボディ/イタリア / トスカーナ】
商品コード:103463 カタログコード10654
15ヶ月間の樽熟成。熟成香と芳醇さが際立つ一品
ベッカチャイアは地中海からの海風が通る南向きのゆるやかな斜面に埋まっているメルロー100%で作られる赤ワイン。1999年にフランスのクローンを植樹。栽培面積は約2ヘクタール。株密度は1ヘクタールあたり5,500本。 湖水性の粘土をベースに火山性の礫岩が混じる、この生産者の区画ならではの土壌。乾燥した土壌から充分な水分と養分を葡萄に与えるように、6-8つの芽のみを残し凝縮度を高めるように剪定をして凝縮度を高めています。醸造の後、ミディアムトーストのフレンチ、またはアメリカンオークを使用。新樽1/3、一度使用した樽を1/3、二度使用した樽を1/3使用し14-16ヵ月熟成。チェリーと凝縮したメルローならではの黒スグリの香りが滑らかで豊かなタンニンとアルコール感と調和している仕上がり。ミネラル豊富なこの生産者の土壌ならではの複雑なトーンを表現しているフルボディ。

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