Vol. 03
第 3 回 2026年 11月6日(金)
9,900円（税込）
THEME 05
赤ワインのタンニンの質の違い
タンニンとは何か、どのように評価すべきかをテイスティングを通じて理解し、赤ワインの構造を捉える視点を身につけます。
THEME 06
第3回 9,900円 ＞ お申し込みはこちらから
アルコール度数の違い
アルコールが味わいや香り、ボディに与える影響を分解して理解し、ブラインドテイスティングを通じて度数ごとの違いを体感します。
赤ワインを評価するうえで重要になるのが、「タンニン」と「アルコール」です。しかし実際には、「渋い」「重い」といった曖昧な表現で終わってしまうことも少なくありません。
今回はタンニンの質感や粒子感、熟成による変化などを比較しながら、赤ワインの構造を深く理解していきます。さらに、アルコール度数が香りやボディ、味わいの印象に与える影響についても検証します。
ブラインドテイスティングにおいて非常に重要な 赤ワインの構成を捉える実践的な内容 です。
― 鈴木 明人