Vol. 01
第 1 回 2026年 7月10日(金)
9,900円（税込）
THEME 01
リンゴ酸・酒石酸・乳酸
酸の種類による感じ方の違いや、甘みとのバランスについて考察します。「酸」を感覚と言葉の両面から理解することを目的とします。
THEME 02
第1回 9,900円 ＞ お申し込みはこちらから
白ワインのタンニンと木樽の影響
白ワインにも感じられるタンニンと樽の関係について理解することで、樽から得られるワインへの香り、口当たりへの影響を整理します。
ワインを学び始めると、「酸が大事」という言葉をよく耳にします。しかし実際には、"どんな酸なのか" を捉えているでしょうか？
リンゴ酸・酒石酸・乳酸という代表的な酸に注目し、味わいの違いを感覚的に整理していきます。さらに、白ワインにおけるタンニンや木樽の影響についても取り上げ、「樽がワインにもたらすこと」を科学的に理解していきます。
感覚を言語化しながら、ワインを立体的に捉える 第一歩 にしていきましょう。
― 鈴木 明人