ヴィノテラスワインセミナーはWeb会議システムZoomを使用して行われます

Zoomがインストール可能なパソコン、iPadなどのタブレットPC 、スマートフォンがあり、インターネットに繋がる環境があればどなたでも参加可能です。

Zoomとは
Zoomとは、パソコンや スマートフォン、タブレットPCを利用して複数の人々とコミュニケーションをとるためのWeb会議システムです。働き方改革、テレワークの推進また昨今の新型ウィルスによる影響で、学校などの教育現場や、セミナーなどで多く使われるようになってきました。
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こちらの情報を元に、ワインセミナーにご参加ください。

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パソコン版インストール方法（PDF）
https://vnts.jp/wp-content/uploads/2020/04/pc-zoom-ver2.pdf
スマートフォン版インストール方法（PDF）
https://vnts.jp/wp-content/uploads/2020/04/sp-zoom-ver2.pdf
ズーム公式ページ
https://zoom.us/jp-jp/meetings.html

新・ペアリングの基礎講座～日本ワイン編～
待望の「日本ワイン編」開催

講師　梁 世柱 Seju Yang
開催　2022年7月1日（金）19:00～21:00
小瓶100㎖×6本セット資料付き8800円（税込）

「日本ワイン×和食」が、必ずしも合うとは限らない。

◎地の料理に地のワインを合わせる。
世界各地で親しまれている定番のワインペアリングの一つですよね。
では日本のワインにも和食が合うのかというと、そう簡単ではないようです、、

今回の講座では、日本ワインとはどんなワインか、
日本ワインのペアリングを成功させるためには、何が必要か。
さらには「寄り添うペアリング」「料理を邪魔しないペアリング」ではなく、
料理とワインが響き合い、互いに高め合うようなペアリングを目指して、
徹底分析してまいります！

講師からのコメント
和食には日本ワイン、日本ワインには和食、バッチリ合ったら素敵ですよね。
しかし、ワインにロマンは大事だけど、ロマンだけでは通らない！
もともとワイン文化のない日本では、料理とワインが一緒に発展をしてきた訳ではありません。そのため、「あてずっぽう」ではペアリングが成立しない。
日本ワインのペアリングの為には、各産地のテロワールと代表品種の特徴をしっかりと捉え、しっかりと道筋を立てることが重要です。
簡単には合わないところが面白い！そんな日本ワインのペアリングと、じっくり向き合ってみませんか。


・日本ワインの基礎知識
・意外と難しい「和食×日本ワイン」
・西洋料理へのアプローチ、注意点

日本ワインの基礎から、ペアリングの極意まで。
日本ワインのペアリングを成功させるための全てをお届けいたします！

日本の様々な産地・品種から、テロワールをしっかりと感じられる超希少な日本ワイン6種を厳選！
100㎖の小瓶にてお届けいたします。

・世界基準のソムリエの、生きた知識をお届けいたします！
・ご家庭で、献立に合うワインを選べるように！
・レストランで、お料理とワインが合わなくて困ることがなくなります！
・ただ、食べる・飲むだけでは味わえない、新たな感動が生まれます！
・ワインペアリングについて、疑問があれば何でも質問可能です！

講師受賞歴
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。
同年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。
世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。

講師プロフィール
梁 世柱
1983年大阪生まれ。
2003年、19歳の時に音楽留学の為ボストンに移住。
その後NYに移り、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。
2010年にニューヨークのトップシェフ、デイビッド・ブーレイからのソムリエとしてのオファーを受ける。
これをきっかけに注目を集め、3つの賞を受賞。
世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークでの連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、オンラインワインマガジンSommeTimes設立。
現在は飲食店へのコンサルティング、ジャーナリズム、ワインショップエキゾチックワインズの運営、ワインスクールの講師など、多岐に渡り活躍中。

「エキゾチックワインズ」について
xotic wines（エキゾチック・ワインズ）はワインの『セレクトショップ』です。
独自の視点からセレクトするのは、日本のトップ・ワインプロフェッショナル約50名。
「身体にも、環境にもやさしいもの」をコンセプトに、自然農法で栽培されたブドウから、可能な限り添加物を減らして生産されたワインを多数扱っています。