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【2024年度ソムリエ・ワインエキスパート一次試験対策講座】

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    【マスタークラス2024】
    ヴィノテラスの『マスタークラス』では、「試験対策講座」や「ブラッシュアップ講座」でも踏み込めなかった「狭く・深い」ワインの世界をじっくりと解説してまいります。
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    【ブラッシュアップ2024】
    ソムリエ・ワインエキスパート試験に合格して、次はエクセレンスって思ってるけど、何から始めたらいいのだろう?という方!試験のために覚えたことを一時の暗記ではなく知識として定着させませんか?
 

【6月24日(金) 開催】 土壌とワインVol.2

価格: ¥7,700 (税込)
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【6月24日(金) 開催】 土壌とワインVol.2

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土壌とワインVol.2

講師 岩井 穂純
開催 2022年6月24日(金)19:00~21:00※延長になる場合がございます
小瓶100㎖×6本セット資料付き7,700円(税込)

ワイン造りで唯一不変なもの、土壌

マニアックに思えるけど避けては通れない、土壌の話。
全2回の講座を通して、その違いや味わいへの影響を徹底解説いたします!

土壌とワインの味わいは関係ない、、?
成分分析上はそうかもしれません。
しかし、人間の鼻と舌は、確かにその違いを感じることができます。
土壌は地球そのもののエネルギーです。
ワインを通して、地球を味わってみませんか!

シリーズ後編の本講座では、土壌を活かす農法や、世界の造り手が語る土壌への思いなど、
更に深く掘り下げた内容にてお届けいたします!

講師からのコメント
「Seule, dans le règne végétal, la vigne nous rend intelligible ce qu'est la véritable saveur de la terre.
ー葡萄は植物の中で土の持つ本当の味を教えてくれる唯一のもの」(Colette - Prisons et Paradis 1936)

ワインをテイスティングするということは、ワインの魅力、つまり土地の味わいを味わうこと。
土地を知るということは、ワインの本質を知るということ。そしてワインの楽しみを広げるということ。
「土壌」と聞くと、マニアックで、知識がないと何も分からないように感じられるかもしれません。
しかし、実は勉強をしなくても、土壌は感覚で捉えられ、ワインを通して簡単に味わうことができます。
造り手が変わっても、品種が変わっても、気候が変わっても、土壌はその土地で不変なものです。
土壌を知ることは、この先ワインを学ぶ上で、必ず役に立つでしょう!

◎講座プログラム
・ワインと土壌の関係性(後編)
・ワインと土壌の歴史
・土壌を活かす農法
・世界の造り手が語る、土壌への思い
・ワインの味わいへの影響、テイスティング
 砂 火山岩 変成岩
3種の土壌のワインを白・赤と2アイテムずつ、計6アイテム試飲いたします。
色の違いを越えたテイストから、土壌の味わいを感じてみましょう!

ワインは100㎖の小瓶にてお届けいたします。

・ソムリエ教本には載っていない、土壌とワインの関係を徹底解説
・手に入りにくい希少ワインを6種類テイスティング
・後日録画動画を限定配信!講座当日ご都合が悪くても安心です


講師プロフィール
岩井 穂純
神奈川県湯河原町出身。
都内のワインバー、高級レストラン(小笠原伯爵)を経て、神楽坂ラリアンスのシェフソムリエを長年に渡り務める。
その後は丸の内マルゴルナソラの立上げマネージャー兼ソムリエ、オーストリアワインインポーターのコンサルタント、都内隠れ家レストランのプロデューサー兼マネージャー等、多岐に渡り活動。
2016年築地に、現在の酒美土場をオープン。

AWMB認定オーストリアワイン大使 (2011年より)
J.S.A.認定ソムリエ
Japan Wine Challenge審査員
オーストリアワイン普及団体「AdWein Austria」代表

酒美土場について
ナチュラルワインとオーガニック食材の専門店。「飲んで健康、食べて健康」をモットーに、自然派のワインと食材をより気楽に、身近に、築地で楽しむ。そんな場所を提供するためにオープンしました。

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