おいしいものを少しずつ
プロが選んだ チーズ・ワインセット 6月
梅雨のじめじめを吹き飛ばせ！
さわやか 白＆ロゼワインとチーズ
ナチュラルチーズ専門店「フェルミエ」様×ヴィノテラス　
コラボ企画

送料無料　クール便でお届け　5,500円（税込）
【セット内容】
・チーズ4種　各20g
・ワイン4種　100ml×4種
・ワインとチーズをより楽しむマリアージュ資料付き
完全予約販売（数量限定のため無くなり次第終了となります）
受注締切6月19日（月）　お届け6月22日（木）以降

おいしいワインとチーズをちょっとずつ楽しめる大好評のチーズ・ワインセット。
風が気持ちいい5月・・・生い茂る草木に生命力を感じるこの季節！
ブドウのいきいきとした味わいを感じるナチュラルなワインとそれにぴったりのチーズを楽しんでみませんか？ワインは100mlの小瓶に、チーズは２０ｇの小分けにして少しずつ楽しめるペアリングセットをお届けします！

今回もヴィノテラススタッフがぴったりのペアリングを徹底検証！
フェルミエ様ご提案のチーズと、それに合いそうなワインを実際に試食＆試飲して、最高の組み合わせを考えました。
おいしいチーズと、それを引き立てるワインを少しずつ味わえるペアリングセットです。

今回お届けする４つのペアリングをご紹介します！

Paring 01
ハーブ香る！さわやかなペアリング
Wine
◎アオトン・ワイナリー/サヴァティアノ（ギリシャ・白・辛口）
◆サヴァティアノ100％
※ 100ml小瓶でお届けします

Cheese
◎ロッコロ・ローズマリーノ（イタリア/ロンバルディア・牛乳・セミハードタイプ）
※ 写真のサイズでお届けします（２０ｇ）

毎年わかってはいるけど、6月はジメジメしていまいち気分が上向きませんよね…そんなときは美味しいものを飲んで食べてリフレッシュしましょう！！

まずは見た目からなんだこれは？！と驚きのあるこちらのチーズです。チーズの周りをおおっているのはローズマリー。香ってみるとなんとも爽やかで、これだけで梅雨の憂鬱から解き放たれますね。食欲もそそる香りです。チーズのまろやかな甘味・酸と合わせると絶妙なハーモニー！
ローズマリーが前面に出たこのチーズには、ぜひギリシャのサヴァティアノを合わせたい！ワインにもハーブのニュアンスがはっきりと感じられるので、ぴったりのペアリングです！


Paring 02
プロヴァンス出身！バカンス気分のペアリング
Wine
コート・ド・プロヴァンス・ロゼ/シャトー・デ・ヴァンティニエール
（フランス・ロゼ・辛口）
◆サンソー50%/グルナッシュ40%/シラー10%
※ 100ml小瓶でお届けします
Cheese
◎バノン（フランス/プロヴァンス・山羊乳・シェーヴルタイプ）
※ 写真のサイズでお届けします（２０ｇ）

お次はプロヴァンス地方バノン村生まれのシェーヴルチーズ、バノンです。栗の葉で包まれていてちまきみたい！
13世紀にマルシェで売られていた記録が残るほどの歴史あるチーズです。シェーヴルタイプですが、白カビタイプのような見た目と味わいで、柔らかなミルキーさとシェーヴルらしい酸味のバランスがとてもよいです！
プロヴァンスの歴史あるチーズなので、同郷のワインを合わせてみましょう。プロヴァンスといえばロゼ！すっきりとした酸味とおだやかなフルーティさがバノンの柔らかな味わいを引き立てて、ワインが止まらなくなります！


Paring 03
ギャップを楽しむ！とまらないペアリング
Wine
◎カディルヴィオ・アルバリーニョ/ボデガス・アバニコ（スペイン・白・辛口）
◆アルバリーニョ100％
※ 100ml小瓶でお届けします
Cheese
◎クレムー・ド・ビュフロンヌ（イタリア/ロンバルディア・水牛乳・白カビタイプ）
※ 写真のサイズでお届けします（２０ｇ）

真っ白な色がまぶしいこのチーズは、今じわじわと人気が広がっている水牛乳100％の白カビチーズです。水牛といえばモッツァレラが有名ですが、このチーズも同じように真っ白な生地が特徴的。ねっとりとクリーミィで、熟成が進んでくるとかなり柔らかに！私たちが試食した時にはとろとろでした・・・バターみたいに濃厚なのに優しい味わいで、どんどん食べたくなってしまいます。
チーズに濃厚な甘味と塩味が感じられるので、ワインは酸味をしっかりと感じるものを合わせてバランスをとりましょう！
スペイン北西部で造られるアルバリーニョは、桃のような香りときりっとしまった酸味がチーズと一体になって素晴らしいペアリング！ロゼや赤だとチーズの良さが消されてしまうように感じるので、酸味のしっかりした白がおすすめです。


Paring 04
個性を楽しむ！華やかなペアリング
Wine
◎ビアンケッロ・デル・メタウロ/アジェンダ・アグラリア・グエリエリ
（イタリア・白・辛口）
◆ビアンケッロ100％
※ 100ml小瓶でお届けします
Cheese
◎ミモレット　ジュンヌ（フランス・牛乳・セミハードタイプ）
※ 写真のサイズでお届けします（２０ｇ）

熟成期間によっていろいろな味わいを楽しめる「ミモレット」。色鮮やかなオレンジ色は、アナトーというベニの木の実から採取した染料で着色されています。今回ご用意する「ジュンヌ」は熟成期間2〜6ケ月の若めのもの。しっとりとした生地はミルクのまったりとした甘味が充分に味わえます。噛めば噛むほど、ハードタイプならではの詰まった旨味が塩味とともに押し寄せます…！
濃密な旨味をもつミモレットには、香りに強い特徴のあるビアンケッロを合わせてみました。ワインの香水のような華やかな香りとフルーティな味わいが、チーズの塩味・旨味を引き立ててかなり華やかなペアリングです！
梅雨のジメジメを吹き飛ばすのにぴったりの組み合わせではないでしょうか♪


Special thanks to…
フロマジュリー・フェルミエ
つくり手の顔が見える農家製の手づくりにこだわり毎週パリのランジス市場やミラノなど
ヨーロッパ中心にナチュラルチーズを輸入しています。
https://fermier.co.jp

アズマコーポレーション
ヨーロッパを中心としたワインのインポーター。自然農法や、小規模生産者のワインを中心とした取り扱いが特徴。他にはない個性的なラインナップでプロからも絶大な支持を集めるインポーターです。
https://azumacorp.jp