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ドメーヌ・ロラン・ペール・エ・フィス / ペルナン・ヴェルジュレス・プルミエ・クリュ・スー・フレティーユ・ブラン [2020]

価格:	¥10,120 (税込)
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世界的に有名であるが、日本ではまだ無名に近い実力者が造る、 限定ワインの紹介です

ドメーヌ・ロラン・ペール・エ・フィス / ペルナン・ヴェルジュレス・プルミエ・クリュ・スー・フレティーユ・ブラン [2020] Domaine Rollin Pere et Fils
テイスティングコメント 響き渡るミネラルの美しさ、そして果実のとろみが口の中を大きく支配します。今飲んでも素晴らしいですが熟成も期待できます。
商品説明 プルミエ・クリュ・スー・フレティーユ・ブランはコルトンの丘、標高350m、北西側の斜面に面した立地にあります。 収穫した葡萄は果房を取らずにゆっくりとプレスされます。結果的に赤ワイン同様に全房発酵を行う形ですが、抽出に関してはごく僅かに・・そして、3時間程度というとても短い時間内で終える程度。ですが、「これを行うことで、ワインがとても美味しくなるんだ」とロラン氏。 果汁は野生酵母にてステンレスタンクにて発酵。後にアリエ産オークにて熟成されます（新樽比率30％）。 味わいは響き渡るミネラルの美しさ、そして果実のとろみが口の中を大きく支配します。今飲んでも美味しいのですが、今後10年の熟成にも十分耐えることができる、贅沢な味わいの1本です。
商品No	104925
カタログ商品No	12619
生産者名	ドメーヌ・ロラン・ペール・エ・フィス
味わい	辛口
色	白
ブドウ品種	シャルドネ100%
国・産地	フランス / ブルゴーニュ
オーガニックカテゴリー	サステイナブル
容量	750ml
アルコール度数
原産地呼称等	AOC ペルナン・ヴェルジュレス・プルミエ・クリュ
土壌
畑の特徴
生産者について 2019年より4代目当主となったシモン・ロラン氏。現在は3代目の父レミ氏のバックアップも終え、今までのドメーヌの考えをリスペクトし、造られるワインは今まで通りに継続しています。「今まで通りのワイン造り」とは、畑に関しては全所有面積14haすべてを2015年から自然派認証団体「テラヴィティス」認証の元、生物多様性を心がけながらのワイン造りです。醸造面に関して、ワインは全て野生酵母を使用し、酸化防止剤の使用もなるべく控えめに行い、新樽についてはアリエ産オークを使用するものの、出来上がる果実感に合わせて、控えめにしています。 また、このドメーヌは2021年12月、フランスの有名なワイン評価誌「メイユール・ヴァン・ド・フランス（MEILLEURS VIN DE FRANCE）」にて、「ブルゴーニュ・トップ100の生産者」に選出されました。 「これに甘んじることなく更に精進したい」と気を引きしめていた謙虚な姿が印象的。このドメーヌの、そしてシモン氏の今後に更に注目です。