![ドメーヌ・ラ・リボード / ポワール・ビオロジック [NV]](https://image1.shopserve.jp/vnts.shop/pic-labo/104666n.jpg)
栽培が難しい洋梨を使用した希少なペティヤン。
| ドメーヌ・ラ・リボード / ポワール・ビオロジック [NV] Domaine La Ribaude | |
|---|---|
| テイスティングコメント 洋梨の爽やかな果実味に伸びやかな酸味。食中でも楽しめるやや辛口。残糖9ｇ | |
| 商品説明 美味しい洋梨を収穫できるまでには20年かかると言われています。更に収穫のタイミングを誤れば十分な果汁が絞れず、収穫後もすぐに破砕しないと腐敗を招いてしまう生産者泣かせと呼ばれる洋梨。そんな洋梨を更にオーガニック農法で栽培。生産者の努力と技術が詰まっています。 ガス圧：2.5bar 残糖分：9ｇとやや辛口の味わい。伸びやかな酸と旨味のある上品な味わい。 貝料理やシェーブル・キノコ料理などと好相性。 | |
| 商品No | 104666 |
| カタログ商品No | 12658 |
| 生産者名 | ドメーヌ・ラ・リボード |
| 味わい | 半辛口 |
| 色 | 白 |
| ブドウ品種 | 約20種の伝統品種% |
| 国・産地 | フランス / ノルマンディー |
| オーガニックカテゴリー | 自然派 |
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 3度 |
| 原産地呼称等 | |
| 土壌 | |
| 畑の特徴 | |
| 生産者について フランス北部、ノルマンディーのペイドージュ地方の中心部にワイナリーはあります。リボードは９世代続く家族経営のワイナリーです。ノルマンディーならではの伝統的なスタイルを守り続けている造り手です。 ７５haの果樹園に約30種類のリンゴと20種類の洋梨を栽培。平均樹齢は20－30年。中には100年近い古木もあります。土壌は粘土質にフリントストーン。ワイナリーではシードルやポワールの他にカルヴァドスやジュース、ヴィネガーも造っており、全て自社で醸造・熟成を行っています。戦後、現当主の祖父がシードル醸造用の冷却システム（２℃に保つことでアロマを引き出す）を開発したことにより、リボードのみならず、このエリア全体のシードルの味わいが上昇。業界に大きく貢献しました。その後1980年代よりオーガニック栽培を開始し、９３年に認証を取得。“伝統を大切にしながらもチャレンジ精神を持ち続けること”。オーガニックにこだわる事で“食事と合わせて楽しめる、旨味のある味わい”を心掛けています。 | |
