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アジェンダ・カサーレ・ダヴィッディ / ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ [2014]

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「取り木法」により株分け、700年の伝統が生むモンテプルチアーノ

アジェンダ・カサーレ・ダヴィッディ / ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ [2014] Azienda Casale Daviddi
テイスティングコメント 熟成し複雑な芳香。スーっと伸びやかに立ちあがるシルキーで旨味たっぷりの果実。ぜひブルゴーニュグラスで飲んで下さい。
商品説明 収穫は10月初旬。ぶどうは除梗され約28度で8～10日間アルコール発酵を行い、年末にマロラクティック発酵。 2,500～5,000リットルの大樽で25ヶ月間熟成させた伝統的な製法。複雑で落ち着いた深みのあるフルボディ。
商品No	104582
カタログ商品No	11102
生産者名	アジェンダ・カサーレ・ダヴィッディ
味わい	フルボディ
色	赤
ブドウ品種	サンジョヴェーゼ（プルニョーロ・ジェンティーレ）90%/カナイオーロ・ネーロ5%/マンモロ5%
国・産地	イタリア / トスカーナ
オーガニックカテゴリー	自然派
容量	750ml
アルコール度数	13.5度
原産地呼称等	DOC ヴィノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ
土壌	粘土石灰質
畑の特徴	「自根」の親木を 「取り木法」で株分け
生産者について モンテプルチアーノのヴァリアノ村にあるワイナリー、アジェンダ・カサーレ・ダヴィッディは、1800年代初頭に設立されました。当時の創業者はジュスティノ・ダヴィッディ氏。元々ダヴィッディ家は800年代のフィレンツェから始まる家系で、1300年代に入りモンテプルチアーノ村へ移住した頃からワイン造りを行っていたといわれています。ワイナリー設立当時所有の畑は2haだけでしたが、現在では、ヴァリアノ村だけでなく周辺のグラッチャノ村、アッバディーア村、アックアヴィーヴァ村にある合計20haとなっています。接ぎ木をしない自根の畑で、畑の株密度を保つにはイタリア語でリンコリコという取り木法を採用しています。古い樹が枯れても、若木を植えて増やすことはしません。この方法をとることにより、長く栽培されている葡萄の樹のDNAを将来的にも残していけるだけでなく、畑全体を考えても、隣り合う樹が同じDNAを持っていることにより、成長のバランスの調和が保たれるのです。